Да, очень интересный вопрос и ответить на него кратко трудно, но попытаюсь. Во первых, казаки, это древний народ не славянского происхождения, принявший христианство на целый век раньше Киевской Руси и это признано во всем Мире, кроме РФ, где непонятно почему-то упорно "протягивается" теория происхождения казаков от беглых крестьян-мужиков из Московского царства. Во вторых, никаких кубанских, терских, уссурийских и прочих казаков нет, были они и есть их потомки только донские и запорожские казаки, которые в раннем средневековье потеряли свой язык и стали говорить на московском и киевском диалектах русского языка. Так на Кубани живут не кубанские казаки, а в восточной части Краснодарского края те же донские казаки, к стати, и на Тереке тоже тоже донские, служившие в Кубанском и Терском линейных казачьих войсках, а в западной части края на Тамани живут потомки запорожских казаков, переселенные туда после ликвидации Запорожской Сечи Императрицей Екатериной Второй, для службы, во вновь образованном, Черноморском войске. В третьих, не все казаки с 18-го века исповедовали православие, есть казаки и мусульмане и даже буддисты-Калмыкия, Забайкальский край, потому они никак, практически, не отмечают религиозный христианский праздник Покрова Пресвятой Богородицы, хотя и знают о нём. Есть казаки и других верований и "неверующие". Что касается православных казаков, то действительно с 17 века, после длительного осадного Азовского Сидения, которое чудесным образом закончилось полной победой казаков над татарами и, именно, в этот день был праздник Покрова, он и стал главным праздником для донских казаков, а после Октябрьского переворота 1917 года, казаки в иммиграции объявили его главным праздником всего мирового казачества. У православных казаков, а их подавляющее большинство, в этот день проходит войсковая панихида в храмах, накрываются столы, проходят всякие концерты и фестивали, например казачьей народной песни, спортивные соревнования, конные скачки, рубка лозы и так далее. Все это сохранилось и до наших дней, несмотря на геноцид и расказачивание казачьего народа в тридцатые годы прошлого-20 столетия. В нашем районе мероприятия посвященные главному казачьему празднику проходят не в районном центре, который пресыщен всякими мероприятиями, а в другой большой станице, где сохранились старинные здания и остатки казачьего быта, где есть интересный филиал музея Великого русского и казачьего писателя 20-го века Михаила Александровича Шолохова, он конечно был не казак, а из мужицкого сословия, но этот мужик десятка казаков стоит. В этой станице он жил и учился в школе. Так что приезжайте 14 октября в станицу Каргиновскую, все увидите, как празднуют свой главный праздник православные казаки Верхнего Дона.