Рецепт солёных огурцов от моей прасвекрови. Данный рецепт подходит только в том случае, если есть погреб. Потому что солёные огурцы не подходят термообработку и должны стоять в холоде.
Так же здесь в обязательном порядке используется родниковая вода. Она делает огурцы хрустящими.
Небольшие огурцы моются и укладываются в банку слоямии
1 слой: лист лаврушки, несколько бутонов гвоздики, 6-7 шт. чёрного перца горошком, корень хрена, 3 зубца чеснока, листья смородины и вишни, ветка укропа с зонтиком.
2 слой: огурцы. Укладывают их стоймя я плотно друг к другу.
3: опять трава - ветка укропа, листья смородины и вишни (по 4-5 в зависимости от размера листьев), чеснок и корень хрена.
4 слой : опять огурцы, на этот раз укладывать лёжа и тоже как можно плотнее.
5 слой: это последний слой. Опять та же зелень, которая использовалась ранее, чеснок, хрен. Сверху все укрывается листом хрена во избежание появления плесени.
Заливается рассол. На 1 л родниковой воды берётся 60 г крупной поваренной соли. Мешается до полного растворения и заливается по самые плечики банки.
Закрывается банка обычной капроновой крышкой и уносит я в погреб.
Через некоторое время вода из банки немного уходит и требуется долить рассол.
Огурцы, приготовленные по такому рецепту, просто потрясающие!
