Для приготовления потребуются 500 грамм муки, 100 грамм размягчённого сливочного масла, одно сырое куриное яйцо, 60 грамм сахарного песка, 10 грамм ванильного сахара, 20 грамм живых дрожжей, один грамм поваренной соли, 200 миллилитров йогурта.
Для начала раскрошим живые дрожжи в миску, всыпем сахарный песок, ванильный сахар, поваренную соль, добавим сырое куриное яйцо и хорошенько всё перемешаем. Затем добавим размягчённое сливочное масло, вольём тёплый йогурт, снова перемешаем, постепенно всыпем муку и замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформируем из теста шар, положим его в миску, затянем плёнкой и отправим в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов вытащим тесто из холодильника и дадим 30 минут постоять. Затем раскатаем его скалкой до толщины примерно в полмиллиметра и формочкой или стаканом нарежем 20 кружочков. На эти кружочки положим любимый густой джем или варенье, защипнём края и сформируем шарики.
Противень застелим пергаментной бумагой и положим на него шарики в виде виноградной грозди. Прикроем плёнкой и отправим в тёплое помещение.
Сделаем украшение. Остатки теста раскатаем, разрежем на полосочки и сформируем виноградную лозу как на видео внизу. Готовое украшение положим к виноградной грозди, промажем яичным желтком и отправим в заранее разогретую до 170 градусов духовку примерно на 25-30 минут. По прошествии этого времени, вытащим испечённый пирог из духовки, дадим немного остыть и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Из побегов винограда, прежде всего нужно вырастить плодоносящую лозу, затем вырастить сам урожай, собрать его, отжать сок , провести первичное брожение, слить винную заготовку, процедить, разлить по бутылкам и поставить дображивать под углом 45 градусов в темное помещение, ежедневно переворачивать бутылки на определенный градус в течении 3-12 месяцев, потом перевернуть бутылки вверх дном, чтобы осадок собрался на пробке, потом заморозить горлышко, вытащить пробку с осадком, упаковать бутылки новыми пробками, закрепить их мюзле. И всё!Можно начинать пить!Это конечно упрощенный рецепт, но все именно так и происходит в Абрау-Дюрсо. Шампанское из яблок называется Сидр, по сути это газированная брага из яблочного сока.
Можно взять длинную лозу, не отрезая от основной лозы и прикопать её землёй. Место прикопа поливать водой. Через некоторое время место прикопа укоренится. Теперь можно его отрезать и пересаживать в любое место.
Его надо кушать сразу. По вкусу он такой-же (даже иногда слаще, поскольку с грозди осыпаются самые спелые и значит - сладкие ягоды), но вот лежать он долго не будет. Через открывшуюся "попку" в ягоду попадает воздух и он начинает бродить изнутри.
Впрочем - я всегда покупаю такой виноград.
Во-первых потому, что он действительно дешевле.
А во-вторых - его целостность легко определит при покупке. Махните рукой над лежащими ягодами. Если над ними не поднялись мушки-дроздофилы - ягоды ещё не бродят. И сутки вполне продержаться.
Как только наступит глубокая осень с винограда опадут все лист. Каждую осень и весну мы обрезаем виноград. Я оставляю 2-3 рукава по 12 почек. Удаляю мелкие веточки и оставляю толстые, вызревшие плети. Перед зимовкой о
Виноград укрывают поздно осенью, когда по ночам земля начинает примерзать и браться корочкой. До этого времени виноград снимают, лишние плети обрезают, укладывают в длину рядами и пришпиливают металлическими скобами. Когда начинаются первые заморозки, в Приморье это конец октября, его засыпают землей так, чтобы все ветки были под землей. Сверху можно положить картон, шифер, чтобы предотвратить ранее оттаивание почвы ранней весной. В эту зиму так и произошло. Холода сменялись резким потеплением, которое длилось очень продолжительное время. Все пошло в рост, а потом мороз почки убил и на винограде, и на смородине. Главное в этой процедуре, чтобы почки не проснулись слишком рано, и не померзли от ночных заморозков весной. Иногда, если снега много, его заворачивают в мешковину, и укладывают на землю, при мягких зимах он сохраняется, при суровых вымерзает. Опять же, откапывать его надо весной именно в тот момент, когда угроза заморозков только прошла. Иначе почки в земле могут сгнить.
