Это должно быть прописано в методической разработке к написанию курсовых и дипломных работ.
К примеру, у нас в университете прописано, что нельзя сокращать слова, следует их писать полностью.
А вот у подруги разрешалось сокращать после уточнения. Те слова, которые сокращают все, можно было не расшифровывать (например и т.д, и др.), а вот профессиональные слова, которые для нее, к примеру понятны, а для читающего могут быть не понятны, в первый раз пишутся целиком, потом ставится скобка и указывается далее.... и сокращение этого слова).
Например вот так: использовали общеразвивающие упражнения (далее ОРУ).
В любом случае, если сомневаетесь, то лучше прочитать нормативные документы вашего учебного заведения. Если таковых нет, значит сокращать можно, вернее, это на ваше усмотрение оставлено.
Ответ такой, допускается, если это прописано в документах о написании курсовых работ.