Question

Как приготовить торт «Франкфуртский венок»?

Answer 1

Торт Франкфуртский венок очень популярен в Германии, а надо сказать в выпечке немцы знают толк, торты, пироги у них очень вкусные. Венок символизирует корону, орехи-золото, вишенки-рубины.

Вам потребуются: масло сливочное 200г,сахар 250г, яйца6 шт, соль – на кончике ножа, ром 2 ст. л.(можно заменить на коньяк) ванильный сахар 1 ст. л, цедра половинки лимона,мука 300г, крахмал 100г,пекарский порошок(разрыхлитель) 3 ст.л

Заварной крем: молоко 350 мл, крахмал 1ст.л, сахар 65г, масло сливочное 75г, сливки (30%) – 200 мл, ванильный сахар – 1 пакетик

Украшение миндаль(или любые другие орехи)100г,сахар 2 ст. л.,масло сливочное 30г, вишенки засахаренные для украшения

Размягченное сливочное масло взбить добела, постепенно добавить в него сахар и по одному яйца. Добавить соль, ванильный сахар и ром. Муку смешиваем с крахмалом и пекарским порошком,смесь добавляем яично-масляную массу, все вымешиваем. Добавляем цедру и выкладываем в смазанную маслом форму(та что с конусом внутри)и ставим в духовку, выпекаем до готовности, проверяем готовность палочкой.

Затем готовим заварной крем по классическому рецепту, только в конце добавляем туда еще взбитые сливки.

Остывший корж разрезаем на 3 части, промазываем кремом и обмазываем сверху и по бокам. Орехи дробим, на сковородку кладем масло, добавляем сахар, получаем карамель и туда высыпаем орехи,потом выложить на бумагу для выпечки,получим что-то типа козинаки, когда остынут нужно будет раздробить и ими украсить торт, сверху торт украсить вишенками