Почему печеночный паштет получился крупинками, с комочками? Как исправить?
2 ответа:
Читайте также
Для приготовления паштета нам понадобится пол-кило куриной печени,150 грамм моркови,две столовые ложки манной крупы,двести грамм бекона,100 грамм фиолетового лука,одно куриное яйцо,100 грамм шампиньонов,соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Куриную печень хорошо промываем и разрезаем каждую на две части.
Морковь и лук чистим,нарезаем,пропускаем через мясорубку.
Через мясорубку пропускаем и куриную печень.
Всё перемешиваем,солим и перчим по вкусу.
Вбиваем куриное яйцо,высыпаем манную крупу,перемешиваем.
Добавляем промытые и порезанные тонкими дольками шампиньоны.
Аккуратно перемешиваем,чтобы не помять шампиньоны.
Небольшую форму для запекания выстилаем тонкими пластами бекона,накладываем печёночно-грибную массу и закрываем краями бекона.
Форму закрываем фольгой и закрепляем её концы по краям формы.
Запекаем паштет в духовке час при температуре 220 градусов.
Готовый паштет остужаем и ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей нарезаем ломтиками.
Мне кажется, самый вкусный паштет получается из куриной печени и готовить его очень просто.
500-800 гр. куриной печени,
2-3 крупных луковицы,
1 картошка,
соль,
черный перец,
паприка,
растительное масло.
Лук и картошку почистить и порезать. Печень хорошо промыть, чтобы не было камней. Нарезать и удалять жир не нужно. На сковородке нагреть масло и выложить все сразу : печень, лук и картошку. Жарить постоянно помешивая до готовности картошки, можно под крышкой. Посолить и поперчить в конце. Немного остудить и пропустить через мясорубку. Паштет готов. Можно намазывать на хлеб, а можно использовать как начинку для пирожков.
Вкусненькие бутерброды можно приготовить с печеночным паштетом, а также сыром.Для этого сыр плавленный или мягкий и печеночный паштет нужно будет растереть каждый отдельно с добавлением масла сливочного.
И потом мажем первый слой бутерброда любым вариантом,затем много рубленной зелени и следующий слой кладем.А можно зеленью украсить сверху. Можно сделать печень с грибами-перемешав с жареными грибами паштет.
Можно сделать маленькие бутерброды пирамидки с печеночным паштетом и это будет выглядеть вот так:
Можно сделать бутерброд с печеночным паштетом и яйцом или свежими овощами-положить тоненький кусочек огурца или помидора.Огурчик может быть соленым или маринованным.
А можно приготовить их в виде канапе,сверху сыр и олика-вот так:
