
Напевно, немає таких людей, які б не любили овочі. Звичайно, кожен воліє овочі, до яких він звик з дитинства, деяким вони сподобалися в більш пізньому віці, але люблять їх усі. Овочі - основа раціонального харчування людини, це найдоступніше джерело вітамінів і мінералів.
Науковці, які вивчають питання довголіття, з'ясували, що в основному раціоні харчування людей, що переступили поріг 90-річчя, завжди були овочі в сирому вигляді. Вони допомагають людині відновити сили, виводять холестерин з організму, запобігають таку хворобу, як атеросклероз. Корисні властивості овочів сприяють швидкому засвоєнню продуктів харчування, обмін речовин прискорюється на 15 - 20%.
Овочі значно покращують апетит, виводять токсини і шлаки з організму, є основними постачальниками різноманітних корисних ферментів і органічних кислот. При регулярному прийомі в їжу овочів, процеси жовчоутворення і працездатність печінки значно посилюються, що благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Особливо необхідно врахувати незаперечні корисні властивості овочів для людей похилого віку, так як часто їх серцево-судинна, кровоносна та ендокринна системи схильні до різних порушень. Подивимося на характеристики деяких овочів, які знають і люблять багато людей.
Капуста - потужне джерело антиоксидантів, захищає зір і благотворно впливає на роботу серця. Руйнує токсини і канцерогени, виводить холестерин з організму людини. Люди, які страждають гастритами зі зниженою кислотністю, знають, як їм допомагає капустяний сік при загостренні хвороби. Він прекрасно лікує виразку дванадцятипалої кишки. Капуста хороша у всіх видах: свіжа, варена, смажена, квашена.
Другий хліб російського народу - це картопля. Корисні властивості овочів втілилися в ньому в повному обсязі. Картопля знижує артеріальний тиск. Калій, яким рясніє картопля, зміцнює артерії. Картопляний сік - чудовий помічник у боротьбі з гастритами, має сечогінну і послаблюючу дію. Цей улюблений овоч містить 2% білка з високою біологічною цінністю.
Користь моркви всі знають з дитинства, вона багата калієм, багатьма мікроелементами і харчовими волокнами. Чим більше оранжевого кольору морква, тим більше в ній каротиноїдів. Щоб страви з моркви добре засвоювалися організмом людини, вживати її слід з жирами, але не варто зловживати морквою, інакше вам загрожує гіперкаротінемія і жовта пігментація шкіри. Морква дуже корисна для людей з ослабленим зором.
Ще один надзвичайно корисний овоч - це буряк. Вона містить в собі корисні властивості овочів всіх разом узятих. Вживання буряків - профілактика раку легенів і шкіри, вона дуже багата фолієвою кислотою, виводить холестерин, містить багато вітамінів, магній, калій, кальцій, мідь. Прекрасно буряк впливає на функції статевих залоз, обміну речовин в організмі. Добре її вживати в їжу людям, хворим на цукровий діабет і пити по 50 грамів бурякового соку 3 - 4 рази на день. А при гіпертонічній хворобі до соку буряка додайте ще мед. Щоденна норма вживання бурякового соку: 1,5 склянки двічі на день.
Населення південної частини Росії просто обожнює баклажани, в яких яскраво виражені корисні властивості овочів. Баклажани широко використовують при лікувальному харчуванні, при атеросклерозі, хворобах нирок, печінки, запорах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Баклажан на Сході зветься овочем довголіття, він надзвичайно корисний людям похилого віку. Клітковина баклажана дуже ніжної консистенції, чудово стимулює діяльність кишечника і ліквідує гнильні процеси в організмі людини.
Овочі - невід'ємна частина здорового засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Вживання їх в їжу надає користь організму, не забувайте про це. Щоб довше жити, їжте більше овочів.
0
0