Question

Как приготовить лук для салата (см)?

В салаты добавляют мелко порезанный репчатый лук, но не всем нравиться специфический вкус и запах сырого лука. Как от него избавиться?

Answer 1

Нарежьте мелко лук и ошпарьте его кипятком. Уйдёт острота лука. Если хочется чтоб лук в салате хрустел предварительно замаринуйте его в уксусе с маслом

Answer 2

Если по рецепту в салат идет репчатый лук, то обязательно его мариную. Не люблю запах и вкус сырого лука. Нарезать стараюсь полукольцами (или кубиками) как можно тоньше. Заливаю на 15 минут ледяной (на крайний случай холодной) водой. Потом воду сливаю и мариную в смеси соли, сахара, уксуса (лучше бальзамического) и подсолнечного масла (все "на глаз" по вкусу).

Answer 3

Чтобы избавиться от излишней горечи и резкого запаха лука, его надо порезать, обдать кипятком, потом сразу холодной водой. Если ваш салат предполагает использование маринованного лука, то положите его в воду с добавлением уксуса или лимонного сока. Есть менее острые сорта лука, это красный, белый лук, лук порей, используйте их для приготовления салата.

Answer 4

Резкий запах и вкус лука не всем понравится в салате, поэтому его надо предварительно обработать, перед тем как положить в блюдо.

Раньше я просто держала нарезанный лук несколько минут в холодной воде, затем отжимала и добавляла в салат.

А вот буквально на прошлой неделе меня научила мама подруги подготавливать лук другим способом.

Он несколько хлопотный, но результат того стоит.

Нарезаем лук мелко или перышками, затем посыпаем его солью, даем минутку постоять, отжимаем и прополаскиваем водой.

Далее положим лук в пиалку, плеснем немного воды, добавим уксуса, соли и немного сахара.

В таком виде держим лук до того, как уже надо будет заправлять салат.

если же подержать такой лук в холодильнике пару часов, то получится вкусный маринованный лук.

Ну, а для тех, кто не любит заморачиваться, в продаже появился белый лук, который используют специально для салата и который не требует дополнительной обработки.