Потому что это очень удобно.
Конечно, существуют и профессиональные нытики, которые просто душу вынимают из человека, но сейчас речь все же не о них.
Например, при моем увольнении с первой работы, директор спросила о причинах. Я спокойно начала излагать, что зарплата слишком мала, а требования и объем работы непомерно высоки. Причем это был первый и единственный раз, когда я высказала претензии и недовольства, касаемые своей работы. Но мне даже не дали договорить и ответить на заданный вопрос. На меня гневно обрушилась мощная тирада о том, что нечего ныть и жаловаться, а надо лучше и больше работать. Типа, если у меня такая зарплата, то я большего и не заслуживаю.
Т.е., в данном случае - лучшая защита - это нападение. Когда у человека нет весомых аргументов возразить, и он понимает, что оппонент действительно прав, то очень удобно объявить человека нытиком, дабы этим переложить проблему и всю вину именно на того, недовольного человека. Короче говоря, на лицо самая обычная и грубая манипуляция, чтобы заткнуть недовольному человеку рот и заставить его жить по тем правилам, которые удобны для обвиняющего.
Если же брать ситуации, когда дело не касается отношений работник - подчиненный, а именно обычные житейские вопросы, то здесь тоже очень удобно отмахнуться от человека, обозвав его нытиком, ибо это дает возможность избежать оказания ему помощи, как бы обнулив его проблемы. Ну, типа, такие пустяки, а ты ноешь. Т.е. тоже идет как бы некое принижение человека, дабы он не смел надеяться на помощь, ибо никак не заслуживает.
Жизнь сегодня и правда очень сложна и энергозатратна. Люди с трудом разгребают свои собственные проблемы и вникать еще и в чужие далеко не каждому по силам. Вот и отбрехиваются тем, что объявляют человека нытиком. Ибо признаться даже самому себе в том, что нет сил, времени, да и желания помочь другому совершенно не хочется. Т.е., таким образом, человек опять-таки обеляет и оправдывает самого себя, перекладывая вину на этого самого нытика.
Поэтому, на мой взгляд, эта тема с обвинением человека нытиком просто некий защитный механизм людей, ну, чтобы, так сказать, выжить. Чтобы сохранить свои собственные ресурсы для своей собственной жизни, не разбазаривая их на других людей.