Т.к. вопрос подразумевает капитальный ремонт, то начинать надо с освобождения помещения от чего-либо и демонтажа всего, что пойдёт под замену.
Следующие работы - это снять покрытие пола, ободрать потолок, если будет работа с штукатуркой на стене, то старую сбиваем. Стены штробятся, если будут работы с проводкой.
Вставляются окна. Меняется система отопления. Монтируется проводка.
Дальше, если есть работы с полом, то делается черновой пол (заливка бетоном и т.п. до укладки верхнего покрытия: ламинат, линолеум и т.п.).
Как только покрытие пола схватится (если было бетонирование и т.п.) можно продолжать работы с потолком и стенами.
Ели будет меняться межкомнатная дверь с коробкой - это надо учесть. Подготовить проём для установки двери.
Работы с потолком если они отделываются гипсокартоном. Штукатурка, шпаклёвка.
Штукатурка, шпаклёвка. Работы с потолком, если они отделываются натяжным потолком.
Работы по окрашиванию.
Монтаж покрытия пола.
Оклеивание стен обоями.
Заключительные работы: плинтуса, карнизы и т.д.
Последовательность ремонта может варьироваться в зависимости от планируемых работ и видов отделки.