Сыр Страчателла (Stracciatella) случайно изобрели в Италии, но он так всем полюбился, что его стали выпускать и записали в деликатесные сыры. Впрочем так оно и есть, вкус у этого сыра просто отменный. Единственный существенный недостаток у него - он относится к невыдержанным сырам, следовательно долго не хранится - всего несколько дней в холодильнике.
Больше всего сыр страчателла напоминает по консистенции длинные нити разной толщины, которые погружены во вкуснейшие нежные сливки, чуть подсоленые. Ух как вкусно! Прямо захотелось попробовать его. Для этого совершенно не обязательно ехать в Италию. Этот сыр можно приготовить самостоятельно дома из обычной моцареллы.
Для этого потребуются следующие ингредиенты:
Делать страчателлу очень просто. Рассол, в котором находилась моцарелла нагревают до 70-80 град. С, погружают в него моцареллу на 1 мин., вынимают и растягивают на нити, а их кладут в сливки, вот и все, сыр готов. Он получается очень вкусным и нежным, но его нельзя хранить больше 4-х и то дней в холодильнике. В Италии это сыр используют для супов и приготовления салатов, на бутербродах и просто едят с помидорами.
