Если зарегистрируетесь как ИП, то ИП не обязаны вести бухучет.
Систему налогообложения для интернет-магазина как правило, выбирают, УСН. Декларация в налоговую несложная раз в год, поступившие в качестве выручки (дохода) деньги нужно будет записывать в Книгу учета доходов и расходов - это тоже не очень сложно.
Если будет оплата от покупателей наличными, то придется покупать кассовый аппарат и вести Журнал кассира-операциониста.
Если совсем нет навыков, то можно сначала воспользоваться услугами бухгалтера, а потом от него научиться и самому всё делать.
Если посмотрите более внимательно,то увидите в магазинах "Магнит"( думаю,что они есть по всей стране)такие названия ,как "молочный продукт" на твороге и "сырный продукт" на некотором сыре.На молоке таких названий не видно,значит молоко пока не научились делать искусственно.
В некоторых случаях возможно заполнение данных по ИИН покупателя, НО дети до 18 лет имеют право лишь на мелкие бытовые сделки, при этом они и не заполняют ИИН и паспортные данные.Так же, согласно статье 15, 22, 31 ФЗ о защите прав потребителя продавец обязан принять неликвидный товар и вернуть деньги несовершеннолетнему в том числе.Запрещается отказ возврата на условиях, использования товара вообще,за это предусмотрен НЕМАЛЕНЬКИЙ штраф, в случае иска в суд, а так же, советская правовая норма в 14 дней применяется в отношении технически сложных товаров НАДЛЕЖАЩЕГО качества,в случае скрытых недостатков, заранее не оговоренных продавцом, в отношении товаров НАДЛЕЖАЩЕГО качества действует январское постановление правительства РФ от 1998 года №55.Регламентирующее однако сдачу и обмен сотовых телефонов НАДЛЕЖАЩЕГО КАЧЕСТВА.
При покупке техники магазин обязан провести проверку на их работоспособность. Так же некоторые крупные магазины зачастую не проверяют технику, так как гарантия на нее позволяет в случае неисправности или дефекта обменять ее в этом магазине в срок указанный в гарантии.
Да, такая книга должна быть по закону. Чтобы отслеживать мнение покупателей, их жалобы, в магазине обязана висеть книга отзывов и предложений на специальном стенде информации, иначе на этот магазин можно пожаловаться в роспотребнадзор.