Question

В чем различие между цукини и кабачком?

За исключением цвета.

Answer 1

Цуккини - это разновидность кабачка. Так что по сути это одно и тоже, только в вариантах. Разница, кроме цвета, в том, что цуккини компактнее в кусте, и кроме того слабо ветвится. А ещё цуккини относится к скороспелым культурам, которые к тому же отличаются высокой урожайностью.

Answer 2

Кабачок - травянистое растение рода Тыква с продолговатыми плодами зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. В Европу было завезено из Америки в XVI веке.

Этимология слова "кабачок": происходит от слова "кабак" (тюркское - сосуд). На турецком языке "кабак" - это "тыква". По-татарски: кабаком называют сосуд из тыквы. До того, как всем нам знакомую "тыкву обыкновенную" привезли из Америки, в Европе и Азии была распространена "тыква бутылочная".

Цукини (*иногда пишут "цуккини", но это неправильно*) - это разновидность кабачка с кожурой зеленого цвета. Родина - Мексика. К нам попал через Италию. По итальянски "zucchino" - похожий на огурец. Жёлтые и черные кабачки часто тоже называют цукини.

Цукини отличаются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом. Цукини могут дольше храниться (вплоть до следующего урожая). Цукини способны переопыляться с кабачками, и тогда на кусте грибовского белого кабачка можно увидеть зеленые цукини.

В кулинарии можно заменять один сорт кабачка другим. Сырые молодые цукини на вкус приятней кабачков.

В России садоводы стали культивировать цукини в 1980-х годах.

Answer 3

Цуккини - это разновидность кабачка. А вот разница у них в том, что кабачок может достигать больших размеров, и у него есть семена, а цуккини размером намного меньше и без семян. Так же как и огурцы корнишоны не бывают большими, только маленькими, но все же это огурцы.

Допустим в Италии цуккини на каждом углу продают. а вот желтых, или больших размеров кабачков нет вообще. И еще, цветы цуккини (желтый цветок) используют в кулинарии, он очень вкусный. Его жарят в кляре, как рыбу.

Вот цуккини..

А вот кабачки..

Answer 4

Цукини и кабачок - это одно семейство, очень близкие родственники, но цукини отличается от обычного кабачка не только видом (цвет, форма), но и вкусовыми качествами.

Мякоть цукини нежнее, кожицу не обязательно очищать, и спеют цукини раньше кабачков. Куст цукини не вьется, он растет компактно, что тоже положительно сказывается на оптимальном использовании грядки.

Лично я давно перешла на выращивание цукини. Они очень хороши, как в повседневной пищи, так и в заготовках на зиму. у кабачка надо вынимать сердцевину (семечки), а цукини весь идет на переработку, так как средина у него нежная, семечки не так быстро растут, как у кабачка.

Answer 5

Цукини тот же кабачок,его европейский сорт.Это семейство тыквенных и цукини называли летней тыквой или маленький кабачок. На мой взгляд цукини нежнее кабачка,только не надо давать ему перерастать.

Answer 6

Кабачки и цуккини очень похожи, но у цуккини темно-зеленый окрас.

Раньше цуккини были редкостью. Большинство сортов и гибридов цуккини западной селекции. Новые сорта более урожайны.

Одно растение современного самоопыляемого гибрида цуккинип (Кавили, Искандер и т.п.) может за сезон дать до 50 небольших плодов! Кстати, цуккинии полезнее обычных кабачков, в них много провитамина А. Следует помнить, если на растении оставить несколько плодов и ждать, когда они полностью вырастут и покроются твердой корой, рост новых завязей остановится. Понятно, что питательная ценность переросших кабачков цуккини минимальна. На участке можно получить цуккини исключительного качества, особенно если снимать цуккини молодыми, длиной не более 15-20 см.

Answer 7

Каких-то особых различий во вкусе между цукини и кабачком я не замечала, хотя можно отметить, что мякоть у цукини более мягкая и нежная, хотя есть сорта кабачков, у которых такая же нежная мякоть.

Из различий можно отметить окрас: цукини имеют темно-зеленый с рисунком цвет кожуры, а вот кабачки - белые и желтые. Различие есть и в размере: у кабачка плод более крупный, нежели у цукини. Раньше я была уверена, что различие заключается только в размере, так как на картинках в журнальных рецептах видела небольшие аккуратные цукини, а вот кабачок у меня ассоциировался с большим размером.

Можно найти различие и в кусте: цукини растет кустом и не имеет ответвлений, а кабачок стелется по земле и имеет множество ответвлений.

Answer 8

Цукини и кабачок по сути одно и тоже.Просто цукини отличается более светлой окраской кожицы и меньшим размером плода.

Цукини в принципе похож на огурец,но просто крупного цвета.Есть цветные кабачки желтого и темного цвета и иной раз их тоже называют цукини.

Цукини быстрее поспевают и способны беспрерывно давать урожай, если будут подходящие для этого условия.Они более нежные по своей консистенции,дольше хранятся и всю зиму мы можем покупать их в магазинах.

В кулинарии популярны и цукини и кабачки, но вкус у первых более нежнее и вкуснее.

И как то кабачки сейчас отступили в кулинарии на второй план.

Answer 9

Если цукини и кабачки по вкусу отличаются только тем, что цукини нежнее, то подскажите мне рецепт как приготовить икру из цукини. Из кабачков икра мне очень нравится. Но я не представляю икру из цукини. И эту траву - цукини я не представляю как вкусно приготовить. Как только не пробовала - трава травой безвкусная. Соления не предлагайте, соления не ем.

Единственно ризотто можно ещё съесть. Но ведь день изо дня не будешь рисом питаться.

Всё-таки, из кабачков именно вкусных блюд можно приготовить больше. Хоть они и из одного семейства, но блюда из них по вкусу соовершенно не похожи, разные.

Вот тут уже уместно "на вкус и цвет...". Жду рецепт вкусной икры из цукини.

Где я живу, семян, чтобы посеять (и в продаже самих кабачков) не существует. Цукини... существуют ли из них вкусные рецепты, без ощущения, что ты жуешь траву какую-то ?

Answer 10

В России нет такой культуры, как цуккини. Ботанически это Кабачок ( Cucurbita pepo L. ). Так и записано в Госреестре растений в разделе бахчевые культуры. И даже в признаках нигде не указано, что тот или иной сорт является цуккини. Только в описаниях некоторых сортов авторы пишут про тип цуккини. В Реестре несколько десятков сортов кабачка и все отличаются цветом кожицы, ее толщиной, грубостью, отличаются вкусом, назначением, пригодностью к консервированию. К цуккини можно отнести сорта с нежной тонкой кожицей, которые не грубеют и годятся для приготовления блюд без очистки от кожи и вкус тоже должен быть более выраженный. Ведь обычный кабачок, который всегда выращивался до расширения ассортимента из европейских сортов и гибридов, довольно пресный, не имеет вкуса. Да, когда обваляешь в муке и поджаришь на сковородке в масле, или сделаешь тушеные с мясом, луком, морковью, то вкус появляется. А вот таким собственным вкусом обладают как раз сорта, которые относят к типу цуккини. Но это скорее кулинарная характеристика плодов.

Answer 11

У цукини зеленая окраска,по сравнению с обычными кабачками. Насколько я знаю цукини-это один из сортов кабачков. Из моего опыта могу сказать, что вкусовые качества цукини и, к примеру, обычных грибовских кабачков по вкусу не сильно различаются. Единственное, цукини гораздо дольше сохраняются в срезанном виде.

Вот фото грибовских кабачков:

а вот фото кабачка цукини

Answer 12

Цукини и кабачки Грибовские - это одно растение кабачок, только разные сорта. Кабачок сорта Грибовский и кабачок сорта Цукини. Цукини гораздо вкуснее, их можно солить, как огурцы или мариновать. Кожура у Цукини не такая твердая по сравнению с кабачками. Мне, например, Грибовский совершенно не нравится. А Цукини обожаю. Кустики компактные, плети не дает, ухаживать за ними одно удовольствие. Люблю солить Цукини. Нарезаю их на кусочки и солю как огурцы.

Answer 13

Лично в моём огороде растут и цукини и кабачки, особых различий во вкусе я не наблюдаю, разве что цукини чуточку нежнее. Отличаются они цветом кожуры(цукини имеет зелёный цвет), а также кожура у цукини не грубая, в отличие от кабачков. Что касается размеров, то это зависит от сорта.

Answer 14

По-моему кабачок и цукини — практически одно и тоже. По крайней мере по вкусу их не отличишь. Но готовить из кабачков — это же сейчас не модно. Куда лучше звучит «рагу из цукини», чем «тушеные кабачки».

Answer 15

Это по сути одно и то же растение. По вкусу кабачок от цукини ничем не отличается. Разница разве, что в их размерах и цвете кожуры, кабачок вырастает гораздо больше размером и он белого цвета, а цукини маленький и больше 10-15 сантиметров не вырастет, он обычно зелёного цвета.