Это совсем несложно. Я мою набор для холодца, лучше взять мясо разное: и свинину, и говядину. Части подходящие на холодец всем известны: ножки, рулька, уши, копытца, и.т.д. Скороварка у меня еще цела старая, советская, с длинной ручкой и клапаном-свистком на крышке. Мясо положить в скороварку, туда же положит морковь, и лук, можно его помыть но не чистить от шелухи, можно немного перца горошком и лаврового листа. Все закрываем и ставим на огонь. После того, как закипит (засвистит), огонь убавить и варить 2 часа. Остудить, отделить мясо от бульона и мясо разобрать и порезать. Косточки должны хорошо отделяться от мяса, выбрать их очень внимательно, я не люблю, что мне попадаются кости в холодце, но может кого-то это особо не напрягает. Если у вас говяжий набор для холодца, то ваш холодец застынет и без желатина, если свиной, то можно добавить в готовый мясной бульон 1-2 ст. ложки желатина. Разложить мясо в подходящие емкости, залить бульоном. Остудить и поставить в холодильник.
Для приготовления этого блюда будут нужны полкило муки, 25 грамм дрожжей, три больших ложки оливкового масла, полстакана топлёного молочка. В первую очередь разведем дрожжи в тёпленьком молочке и отставим на время в сторонку. Затем выльем стакан водички, добавим муку, масло оливковое. Перемесим и сделаем тесто.Через два часа готовое тесто положим на посыпанный мукой стол. Нарежем тесто на части и раскатаем в колбаски. Колбаски порежем на куски и сделаем булочки. Положим их на противень и накроем. Оставим в покое на часик. Разогреем духовку до двухсот градусов, присыпем булочки мукой и отправим в духовку на пятнадцать минут для выпекания. Выпекаем до готовности. Приятного аппетита!
Я делала топлёное молоко в термосе. Очень хорошо и просто. Надо вскипятить молоко, сразу же, горячим, залить его в термос. Оставить на ночь. Утром получите топлёное молоко. Переливаете, остужаете, - и в холодильник. Прокиснуть не успеет.
Лосятина в скороварке
Вам потребуется:
500 грамм мяса, две луковицы, одна столовая ложка горчицы, одна столовая ложка крахмала, одна столовая ложка растительного масла, лавровый лист 2-3 штуки, соль, перец горошком - естественно по вкусу.
Режете мясо на куски, натираете горчицей. Дайте настоятся 20-30 минут. Можно добавить какой то магазинной приправки если есть такая на примете (это исключительно по вкусу)
Наливаете масло в скороварку, разогреваете, скидываете настоявшееся мясо и немного обжариваете. Затем подливаете воды и тушите минут сто (на среднем огне)
Режете лук на крупные части, отправляете его в скороварку резанной стороной к мясу, за следом кидаете лаврушку и перец.
Пробуйте, как только поймёте что мясо практически готово, солите и засыпаете ложку крахмала что бы образовался соус, после того как засыпали крахмал держите ещё минуты две три на плите и всё)
Приятного аппетита!)
можно приготовить блина на топленном молоке.
для этого нам понадобится для теста: 0,5л. молока топленного, 3шт. яйца, песок по вкусу, 1щепотка соли, 5ст.л. муки с горкой, 2ст.л. масла оливкового, гашенная сода лимонным соков.
для начинки: песок и 50г масла сливочного.
приготовление: взбиваем при помощи миксера (можно и венчика) все продукты для теста. смазываем сковороду маслом, на разогретой сковороде выпекаем блины. теперь горячими блины смазываем сливочным маслом и посыпаем песком, потом складываем пополам и еще раз пополам.
