Если интересно, к примеру, про попаданцев, могу порекомендовать два цикла.
Первый. Оксана Панкеева - "Хроники странного королевства" или "Судьба короля".
Повествование может показаться более чем странным, однако учитывайте, что персонажи - не обыватели, а весьма специфическая часть социума, и что там вовсе не средневековье. Вообще эту серию сложно отнести именно к фентези, поскольку там перекрёсток миров, хватает и технологии, и даже сама магия берётся не из "чёрного ящика" (так есть и примем это как должное), под неё подведено логическое основание. Ну а что такого? Фантастика же.
Второй. Дмитрий Рус - "Играть, чтобы жить".
Это из так называемого LitRPG, из книг, написанных по мотивам или в антураже онлайновых массовых игрищ. В отличие от многих, эти книги весьма любопытны. Хотя, конечно, вынужденное постоянное возвращение к одним и тем же терминам - уровням, прокачке и т.п. - может поднадоесть.
Почему про попаданцев? Стал я проверять избранное, там был такой же вопрос, уже закрытый как дубль, и ответ там затрагивал тему попаданцев. Перешёл на исходный (этот) вопрос, а направление мыслей-то уже задано. Осознали, переключились.
Разноплановую классику тоже забывать не будем. Роджер Желязны ("Хроника Эмбера" что ли, "Джек-из-Тени" и т.д.) - знакомое имя? Джек Вэнс ("Умирающая Земля", например)? Джон Роналд Ройл Толкин со всем легендариумом Средиземья? Маргарет Уэйс, Трейси Хикмен и многие другие авторы в цикле "Сага о копье"? Пан Анджей Сапковский ("Ведьмак")?
Смело можно причислить к классикам нашего современника Дмитрия Скирюка с серией "Жуга" ("Осенний лис", "Драконовы сны", "Руны судьбы", "Кукушка").
О таком товарище (товарищах, конечно), как сэр Генри Лайон Олди, слышали? Берите любую серию, хоть "Кабирский цикл" ("Путь меча" и далее), хоть "Ахейский цикл" ("Герой должен быть один", "Одиссей, сын Лаэрта", "Внук Персея"), хоть "Чистая Фэнтези" ("Архивы Надзора Семерых", "Шмагия" и др.), хоть "Бездну Голодных Глаз", и вам гарантировано интересное чтение и просто обалденный язык.
Можно было бы ещё многое посоветовать. И "Проклятье эльфов" Нортон, и "Чародея с гитарой" Фостера, и Громыко "Белорийский цикл", и Мартина "Песнь Льда и Огня", и Камшу "Отблески Этерны" или "Хроники Арции" (пускай и то, и сё не окончено), и Никитина "Трое" (которые из леса), и Кея "Сарантийская мозаика", и Фрая, и многих других, писавших или пишущих совершенно по-разному. Но мы не знаем, что автор вопроса читал, чего не читал, не знаем, какие жанры предпочитает, какую динамику и какие сюжетные ходы. Остаётся лишь развести руками.