Нам повезло жить в своем доме, поэтому летние праздники мы можем проводить на свежем воздухе у дома. В прошлом году 9 мая мы отмечали на улице, стол был простым, варили на костре ячневую кашу с мясом в казане, к этому добавили овощной салатик (помидоры, огурцы, лук). На воздухе это все пошло на ура с фронтовыми 100 граммами и песнями о Победе.
Могу рассказать о нескольких известных блюдах: одно из них harira - это такой суп с нутом и макаронами, пикантный на вкус. Горячее блюдо - таджин. Оно так называется из-за посуды, в которой подаётся: керамическая тарелка, покрытая салфеткой в виде конуса. На середине этой тарелки мясо птицы, оливки, маринованные лимоны. А может быть и говядина и баранина с миндалём и черносливом. А вокруг обязательно овощи. Хлеб у мароканцев называется harsha - это круглый хлеб, посыпанный зёрнами и baghira - лепёшка с дырками. Очень вкусны на сладкое финики из Загора. Любят в Марокко мятный чай, способствующий пищеварению и утоляющий жажду.
Годик это уже не совсем маленький возраст. Мы в силу того что у меня было мало молока , а у сына аллергия на коровий белок . Мы с 9 месяцев перешли на общий стол. Наше меню выглядело примерно так. Утро кашка молочная - сынок очень любит гречку, в промежутке между затракаком и обедом даю йогурт с молочкой кухни , на обед супчик с нежирным мясом ( телятина , мясо индейки, крольчатина) на полдник творожок , ужин картофельное пюре или макарошки с рыбкой или котлетками на пару.
Мне кажется, что в основе бюджетного меню всегда стоит слово "много". Когда то, что вы сготовите, можно будет есть хотя бы дня три - вы экономите. Можно сделать подливку с сосисками, можно рагу натушить. Супы тоже бюджетное блюдо и их можно готовить и без мяса, на поджарках, хотя такой вариант наименее сытен. Еще у меня знакомый (он повар по профессии) готовил замечательную шарлотку из смеси круп... гречки, овсянки, маннки...
Все, конечно, упирается в бюджет бюджетного блюда, уж простите за тавтологию. Иногда нужно питаться на мизерную сумму неделю, и тогда действительно приходится крутиться. На этот случай летом всегда делаю заготовки, без них трудно.
Я так понимаю, что никакой определённой диеты у них нет. Потому что любая диета расчитана на определённое время, то есть какой-то диеты можно придерживаться месяц, какой-то неделю, а некоторые нельзя использовать более трёх дней - опасно для здоровья. Поэтому, я думаю, что на протяжении всего проекта участников учат правильно питаться. А правильно - это значит регулярно и сбалансировано. Исключается из рациона жирная, острая, солёная пища. Добавляются - овощи, фрукты, злаки. Регулируется приём воды - минимум 1,5-2 литра в сутки. Ну и, конечно, исключается алкоголь, газированные напитки, выпечка. И приёмов пищи должно быть минимум пять в день, то есть кушать нужно немного и довольно часто.
