Салат "Мимоза" - готовить быстро, продукты недорогие и всегда под рукой: укладываем слоями натертые на терке картошку, рыбные консервы, морковь, маринованный лук и яйца. Слои промазываем майонезом и даем настояться час в холодильнике.
Можно добавить дополнительный слой тертого сыра.
Готовлю из риса и с рисом множество блюд: фаршированные перцы, голубцы, плов узбекский, плов бухарский, рис красный Иракский, рис зелёный бухарский, маджадара Арабская с зеленой чечевицейи луком, рисовая каша на молоке, арабский таджин с рисом и курицей, рисовый пудинг по английским множество других блюд.
Вот рецепт зеленого риса: стакан длиннозерного риса обжарить пару минут в трёх ложках масла, залить двумя стаканами кипятка, посолить, плотно накрыть крышкой и варить 22 минуты на маленьком огне не открывая. Мелко нарезать пучёк укропа. Смешать рис с укропом . Можно к такому рису добавить банку промытого консервированного нута. Получится очень товарный вид, отличный вкус и очень сытное блюдо!
На завтрак: замоченные с вечера овсяные хлопья посыпать семечками, нарезанным яблоком, полить медом. Когда-то это называлось "салат красоты" и мы его ели каждое утро. Сейчас можно положить вместо яблока банан или апельсин.
На обед: салат из тертой моркови, политой соусом из оливкового масла с соком лимона.
Суп гаспачо. Очень вкусный томатный суп. Сейчас можно его делать круглогодично. И к нему ореховый рол. Делается ореховая паста из грецких орехов, зубчика чеснока, чернослива, кинзы, сока лимона и оливкого масла. Размельчить в блендере. Кладем столовую ложку на лист пекинской капусты или лист салата и заворачиваем рол.
Смузи из фруктов.
Ужин: салат из шинкованной капусты, редьки (редиса) моркови и яблока. Соус можно горчично-лимонный.
Смузи из авокадо и шпината. И чайной ложки лимонного сока. Зеленые смузи очень полезны и питательны.
Еще я очень люблю фруктовые салаты: банан, киви, виноград, гранат, любые фрукты, нарезать кубиками и сложить в креманки. Полить медом и посыпать корицей.
Можно обжарить. Жареный стахис довольно ничего на вкус. Клубни отварить минут 5, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить в подсолнечном масле.
Можно еще засолить, одна моя знакомая часто угощает таким деликатесом. Клубни положить в банку, добавить специи (как и в огурцы, например – укроп, хрен, чеснок, перец), залить рассолом (примерно грамм70-80 соли на литр воды) и оставить при комнатной температуре дней на пять-шесть. Потом, если надо, долить рассола и поставить на хранение в холодное место.
Можно еще отварить – минут 7-10. Правда, я не пробовала, но моя знакомая так делает.
Бефстроганов блюдо универсальное, простое в приготовлении, и часто является палочкой-выручалочкой в рабочие будни. Классическая подача строгонова - с картофельным пюре (а я вот люблю с гречкой). Строганов в идеале готовится из говядины или телятины, но учитывая цены и качество, лучше обойтись свининой.
Итак, на 500 гр. мякоти свинины (можно попостней кусок взять, за счет соуса мясо не будет сухим)
1 луковица крупная - режем соломкой и обжариваем на растительном масле;
Мясо режем длинными пластинками поперек волокон (можно отбить);
Мясо выкладывыем к луку и даем немного схватится, присыпаем ложкой муки, заливаем стаканом воды и даем потушится.
Когда вода выкипит заливаем стаканом сметаны смешанной с томатной пастой (пару ложек), перчим, солим, тушим еще минут 10.
Из специй только черный перец, никаких лаврушек и т.п. Блюдо аутентично само по себе. В класссических рецептах иногда советуют прибавить к сметане мадеру.
Из добавок неплохо идут грибы, но они заметно утяжеляют блюдо.
