Мы очень любим готовить ячменный напиток, по вкусу он очень напоминает кофе, и, если сделать себе необходимое самовнушение, может взбодрить не хуже.
Покупаем ячмень уже обжаренный и перемолотый, при желании можно довести до такого состояния крупу и самостоятельно: немного прожарить на сковороде и перемолоть в кофемолке.
Я обычно немного провариваю напиток: заливаю подготовленную крупу кипятком и варю на слабом огне пару-тройку минут, выключаю плиту, даю немного отдохнуть.
Затем добавляю сахар по вкусу, молоко (можно сухие сливки).
Вот, собственно, и основа приготовления ячменного напитка, очень полезного и вкусного.
Лично я лишь довожу кофе до кипения, потому как кипячение добавляет горечи, а мне больше импонирует кофе слабой крепости.
Хорошие знакомые научили интересному способу варки кофе по-фински: доводить кофе до кипения нужно трижды. Варить кофе стоит на медленном огне. Первый раз снимаете турку, когда только начала подниматься пенка (я на этом же этапе помешиваю кофе, чтобы образовалась плотная бархатистая крема - пенка, образующаяся при экстракции напитка). Стоит подождать секунд 30, потом поставить снова на огонь. Второй раз необходимо убрать турку с огня, когда вода начинает чуть рябить, третий раз - через минутку после того, как вода начала бурлить. У меня по такому способу готовит внучка и многие её друзья.
Можете приготовить кофейный пирог по очень простому рецепту. Понадобятся следующие продукты: стакан муки, стакан сахара,2 яйца,полстакана кефира(или йогурта), 3 ч.л. растворимого кофе, 100 грамм сливочного масла,пакетик разрыхлителя для теста и горсть изюма.Яйца нужно взбить с сахаром с помощью миксера,добавить размягченное масло и снова хорошо взбить. 3 ч.л. кофе растворить в кефире и смешать со взбитыми яйцами, добавить просеянную муку, разрыхлитель и изюм, хорошо перемешать. Выпекать при 180 градусах до готовности - проверять деревянной палочкой, пока тесто перестанет липнуть. Готовый пирог можно сверху полить шоколадной глазурью и посыпать измельченными орешками.
Чтобы приготовить кофе с сыром по-французски, нужно взять мягкий сыр бри (или другой сливочный), положить пару кусочков на дно кофейной чашки. Далее сыр заливаем свеже сваренным кофе без гущи. Немного помешать ложкой и можно пить. Когда кофе в чашке закончится, доедаем расплавленный сыр.
А кофе с маршмеллоу? Очень вкусно! нужно только выбирать маршмеллоу не фруктовые, а нейтральные: шоколадный, молочный, сливочный, ванильный. Хотя некоторые именно фруктовый предпочитают.
Рецепт прост: варится крепкий черный кофе и разливается по чашкам.Сахар не нужен! Лично я предпочитаю двойной - и по крепости. и по объёму. Затем бросаете в горячий кофе маршмеллоу. Они постепенно тают в горячем напитке и Вы пьёте кофе, и ложечкой смакуете нежную пенку сверху чашки.
А можно еще и тертым черным шоколадом сверху посыпать...
