Выражений, которыми люди обозначают ну очень пьяного гражданина, не так уж и мало.
Например, такие:
Пьяный вдребезги, в лоскуты, в дугу, вусмерть, в дымину, вдрызг.
Еще про такого субъекта говорят: двух слов связать не может, нахрюкался, нажрался до поросячьего визга, до потери пульса, нализался.
Вспомнились и такие определения: пьян как сапожник, готов, бухой.
Есть еще выражения с таким же значением, но с непонятными мне словами: пьяный в зюзю (назюзюкался), пьяный в дупель. Зюзя и дупель - это что такое?
Ну а про стельку и доску здесь уже написали.