Я могу поделится о кулинарных, картофельных рецептах Италии. Например "НЕКИ", берем отварную картошку в мундирах, очищаем и прокручиваем через мясорубку, добавляем 2 яйца, соль, перец по вкусу, тертый сыр "Пармезан", муку и замешиваемым тесто. Муки нужно добавлять в зависимости от сорта картофеля, что бы не было сильно тугим. Потом отщипываем от приготовленного теста кусочки и скатываем шарики. Готовые шарики обваливаем в муке и варим 3-5 минут. Готовые "Неки" вытаскиваем из воды, поливаем сливочным маслом и посыпаем натертым сыром. Еще можно "Неки" не только отваривать а и обжаривать. Все тоже самое, только обваливать нужно в сухарях и вместо воды использовать растительное масло.Сухой хлеб желательно натереть на крупной терке и смешать со специями.Обжаривать нужно на большом огне.Вкусно подавать как гарнир к мясу.
Вкусное рыбное блюдо по рецепту македонской кухни:
Рыба с солеными огурцами в горшочке по-охридски
500 грамм филе морской рыбы, нарезанного кубиками
2 небольших соленых огурца, нарезанные ломтиками
1 измельченная репчатая луковица
3 картофелины, нарезанные кружочками
1 стакан воды
1,5 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки сливок
соль
красный молотый перец
растительное масло
мелко нарубленный зеленый лук
Репчатый лук обжариваем в масле и выкладываем в горшочек. Добавляем картофель, перчим, вливаем воду и тушим в духовке до мягкости картофеля. Затем добавляем рыбу, огурцы, томатную пасту и солим. Вливаем сливки и под крышкой тушим до готовности рыбы. Готовое блюдо посыпаем зеленым луком и подаем.
Мое,например-это жареная картошка,и как я называю со всеми приколами:лук,колбаска,зелень,сыр твердый,чесночка еще туда и она по любому должна быть хрустящей,мама всегда говорит,как только я жарю картошку,что я лучше всех в нашей семье это делаю:))Я беру картошечку чищу,режу соломкой ,высушиваю,потом на раскаленную сковороду уже с маслом выбрасываю ее туда и жарю:)ну что может быть проще жареной картошки,но все равно-это целое искусство:)),потом по мере готовности бросаю колбасу или грибочки,когда уже готова,то рублю зелень,чуть-чуть чесночка(можно и без него)и сыр сверху,все накрываю крышкой и через минут 7 можно есть.Но могу и просто ее жарить,без ничего,просто соль перец и зелень-тоже выходит отлично,и хрустящая и ничего лишнего:))вот такая примерно:
Самое быстрое блюдо это овощное рагу из картошки и кабаков, очистите один средний кабачок и три картофелины, одну головку лука репки, а также одну морковку, все нарезаем ломтиками и тушим. В середине процесса можно добавить один помидор и перец сладкий, это по желанию. А готовое блюдо посыпать зеленью, вам понравится.
Также можно приготовить драники из тертых кабачков, натертого картофеля с добавлением муки, отличное горячее блюдо получится. К ним можно сделать соус из натурального йогурта и зелени.
Также можно приготовить фаршированные тертым картофелем кабачки. Нужно их нарезать и удалить сердцевину, которую мелко порубить и перемешать с тертым картофелем и морковью и запечь все в духовом шкафу. Украсить перцем.
Баранина, тушеная с картофелем по- английски.
Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (грудинка), 3- 4 луковицы, 8- 10 клубней картофеля, 4- 5 зубков чеснока, 2- 3 ст. л. сливочного масла или жира, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.
Баранину нарубить небольшими продолговатыми кусками вместе с косточками, отбить.
Картофель очистить и нарезать пластинами.
Лук и чеснок мелко нарубить.
Мясо выложить в кастрюлю, посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. Сверху выложить слой картофеля и кусочки сливочного масла или жира, так же посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. При необходимости слои повторить. Затем влить бульон или воду и тушить на очень слабом огне 1, 5 часа. А можно запечь в духовке до готовности в течении 1, 5- 2 часов. Подать к столу, посыпав рубленной зеленью петрушки и украсив веточками петрушки.
Приятного Вам аппетита!