Талой водой (или талыми водами) называют воду, образующуюся весной при таянии снега (или того, во что превратился за зиму выпавший снег). Поскольку снег - практически чистая, я бы даже сказал, химически чистая вода, то при его таянии получается тоже химически чистая вода, не содержащая никаких растворенных веществ. Но как только талая вода образовалась, она тут же начинает растворять всё, что "под руку попадется), поэтому те ручьи, что образуются из талой воды уже ничем не отличаются от летних ручьев, образовавшихся от выпавших дождей. Никаких "особых" свойств такая "талая" вода не имеет. Особыми свойствами ее "наделяют" лишь те, кто верит во всякого рода мистику, эзотерику и т.п. чепухе. Этих людей переубедить невозможно, поэтому мой ответ для тех, кто сохраняет нормальное мышление и здравый рассудок.
Получить (сделать) "талую воду", по определению, можно только подкараулив момент таяния снега и изловчившись собрать эту самую "талую воду". А вот все методы, предусматривающие замораживание обычной воды и последующее ее оттаивание, дадут Вам не "талую воду" а нечто другое. Но, по сути, это "нечто другое" и "талая вода" и с физической и с химической точек зрения абсолютно идентичны, и различаются только происхождением.
Поэтому условимся "талой водой" называть любую воду, полученную при таянии снега, града, ледника, айсберга и т.п.
Сначала разберем вопрос о некоей "структуре воды". Молекулы воды Н-О-Н имеют угловую форму, две "линии" связей О-Н образуют между собой угол в 104,5 градуса, поэтому для дальнейшего изложения буду рисовать молекулу воды так О(Н)-Н, имея в виду, что атом водорода, показанный в скобках, следовало бы рисовать выше или ниже строки, но этот редактор не дает такой возможности.) В силу своего строения молекулы воды способны объединяться друг с другом путем образования "водородных связей", примерно так: О(Н)-Н...О(Н)-Н...О(Н)-Н, образуя цепочки неопределенной длины, и не только цепочки, но и более сложные агрегаты (клубки, кластеры). Вот об этих образованиях можно говорить, что они обладают некоей структурой. Но из-за теплового движения отдельных молекул (не некоторых, а всех, но рассматриваемых по отдельности) эти цепочки, агрегаты через доли секунды распадаются, и образуются новые, организованные уже по другому. Поэтому о структуре воды в целом, тем более сохраняющейся на какие-то промежутки времени длиннее долей секунды, не может быть и речи, тем более о какой-то "памяти" воды и других чудесных свойствах.
Теперь о "пользе замораживания-размораживания", или иначе "о пользе талой воды" и ее чудесных свойствах.
Если взять обыкновенную воду (из "крана", из речки, озера, родника, артезианскую и т.п.), то а ней растворены самые различные вещества (газы, соли, возможно другие жидкости). Но в обычной воде их немного, в сумме не более 1-2 %. Химически чистая вода замерзает при 0 градусов Цельсия (не будем рассматривать ситуации с "переохлажденной водой". Обычная вода, содержащая растворенные вещества начнет "замерзать", точнее кристаллизоваться при температуре чуть ниже 0 градусов (при минус 1, 2 и т.д. в зависимости от концентрации растворенных веществ). Какая бы ни была грязная (в химическом смысле) вода, кристаллизоваться начинает именно вода, поэтому первоначально образовавшиеся кристаллы представляют собой химически чистую воду. При поддержании этой температуры или при дальнейшем понижении всё новые и новые порции воды кристаллизуются, превращаясь в лёд. Эти новые кристаллы либо "правильно" оседают на уже имеющихся, образуя большой "монокристалл", либо "неправильно" т.е в хаотическом порядке "примерзают" друг к другу, образуя какие-то рыхлые структуры, замкнутые полости, в которых остается еще незамерзшая вода (вернее раствор со всеми примесями). Если в процессе кристаллизации нашу систему усиленно перемешивать, чтобы неправильно примерзшие кристаллы отломились, и остались только правильные, то к тому моменту, когда закристаллизовалась половина воды, лёд будет представлять собой химически чистую воду, а незамерзшая часть будет представлять собой раствор тех же веществ, что и ранее, но вдвое более концентрированный. Если теперь отделить эти чистые кристаллы от "нечистого" раствора, то кристаллы - почти химически чистая вода. Если теперь их расплавить, то будет химически чистая вода, не содержащая никаких посторонних веществ. Обычно, воду такого (или чуть худшего качества получают перегонкой ("дистилляцией") воды, и такая вода называется дистиллированной.
Примерно то же получается и при фильтрации обычной водопроводной воды через различные фирменные фильтры (если они конечно изготовлены добросовестно, в а не являются подделкой).
Химически чистая вода не имеет никакого вкуса, пить ее можно, вреда не будет. Но если постоянно употреблять для питья и приготовления пищи только химически чистую ("дистиллированную", "талую" "фильтрованную") воду в течение нескольких месяцев (а вода всё равно выводится почками, и не в чистом виде, и выводит с собой еще и соли), то в результате происходит "обессоливание" организма а это очень вредно. Поэтому следует запомнить, однократное или даже "несколькикратное" употребление химически чистой воды не вредно, а длительное употребление - очень вредно.
Но, вернемся к замораживанию и "талой воде". Если в процессе замораживания не перемешивать систему, то лед образуется рыхлый, с пустотами, заполненными остающимся раствором. При дальнейшем охлаждении раствор в пустотах всё равно замерзнет, и мы получим формально лёд. Такой лед обычно белого цвета, визуально видны неоднородности. Если мы отделим такой лед, а затем расплавим, то полученная вода конечно будет почище чем исходная, но все равно не такая чистая, чем в случае интенсивного перемешивания в процессе кристаллизации.
Как бы то ни было, "талая вода" не обладает никакими чудесными и сверхестественными свойствами. Она просто химически чище, чем "обычная". Поэтому мыло в ней мылится лучше, чем в обычной, а если нужно смыть с тела мыло, то "талой" водой это сделать намного труднее.
А пользы от нее НИКАКОЙ.
