Для приготовления утки повара обычно пользуются любым сыром с белой плесенью. Предлагаю один из рецептов приготовления утки с этим сыром. Понадобятся две утиные грудки с кожицей, шестьдесят грамм сыра с белой плесенью, шесть шампинонов, одна луковица, одна ветка розмарина, поваренная соль, намолотый чёрный перец.
Грудки промоем и просушим. Сделаем на низ надрезы и обильно натрём поваренной солью и чёрным перцем. Сковородку разогреем на среднем огне и положим грудки кожицей вниз. Когда из грудок растопится жир, перевернём и жарим ещё две минуты. Пожаренные грудки положим на тарелку и прикроем. Шампиньоны почистим и нарежем на тоненькие пластины. В сковородке с утиным жиром обжарим нарезанный полукольцами лук. Забросим в сковородку с луком шампиньоны, ветку розмарина, слегка подсолим и жарим до готовности шампиньонов. Сыр нарежем на кусочки тощиной шесть сантиметров. На грудке сделаем глубокие надрезы и вложим в них куски сыра. На свыр положим обжареные грибы и на пятнадцать минут отправим в разогетую до двухсот градусов духовку. По прошествии данного времени подадим блюдо на стол. Приятного аппетита!
Блюдо,скажу я Вам, довольно таки необычное и экзотическое. Готовили мы сию птицу с листьями черемухи, со смесью соли, перца, и всяких пряных приправ. Рецепт довольно таки прост. Выкапывает яму широкую и глубокую, примерно в половину ноги до колена, жжете в ней дрова,оставляя угли. Утку ощипанную, выпотрошенную, опаленую на костре моете, солите,перчите,натир<wbr />аете приправами, чесноком. Тушку кладем на листья черемухи, разложив их на фольге, заворачиваете в слоев 5 фольги и кладете на угли. Над птицей делаете курганчик, на котором жгете ещё один костер, можно на нем сжарить шашлыков. И опосля оставляем сие диво на ночь, а утром, разбудив всю компанию, наслаждаетесь вкуснейшей уткой.
Вариантов конечно много,так как чаще всего утку и готовят на праздники.Очень популярна утка,которую фаршируют яблоками свежими и виноградом и промазывают медом,прежде чем отправить ее в духовой шкаф для приготовления.
Понадобится для приготовления блюда- средняя утка,два яблока,гроздь белого винограда,соль,перец и мед.
Нужно порезать яблоки и разобрать виноград на ягоды,посолить приготовленную утку,поперчить и начинить фруктами и промазать ее медом,отправить в духовку,через полчаса вытащить и полить ее жиром ,который вы делился при жарке и довести до готовности.
Утку можно фаршировать апельсинами с лимоном,клюквой,черносливом.
А можно фаршировать гречкой и готовить по обычному рецепту.
У меня папа всю жизнь занимается охотой. Но я хорошо знаю, только как готовить утку.
- ощипать птицу
- опалить ее
- выпотрошить очень тщательно. Если вы едите потрошки, то желудочки особенно хорошо промыть!
- прожарить, чтобы не было сукровицы. Можно под фальгой, чтобы мясо не было сухим.
- приятного аппетита!=)
Зайку еще проще готовить, как кролика. Только вот зайки они очень жилистые и пленка у них на мяске тугая. Нужно долго готовить, чтобы не был резиновым.
Если в рецепте у вас 9% уксус, а на кухне 6% уксус, не стоит расстраиваться нужно просто рассчитать пропорцию и налить больше уксуса.
Допустим в вашем рецепте нужно 100 мл. 9% уксуса, рассчитываем и получаем, что нужно 150 мл. 6% уксуса, то есть увеличиваем количество уксуса на 1/3.