Какой хороший и вкусный турецкий черный чай?
1 ответ:
В Турции черный чай популярен почти также, как кофе. Чай пьют крепко заваренным и очень горячим. Интересно, что в Турции чай принято пить из специальных стаканов, которые называются - армуда.
Я много раз отдыхала в Турции, и каждый раз обязательно привожу оттуда несколько пачек турецкого чая.
Мне нравится вот такой:
Такой чай можно купить и в России, в Москве и других крупных городах, т. к. Турция - крупнейший импортер чая в мире.
Читайте также
Кофеин? Чушь. Вон в белом чае кофеина море. А люди, когда пробуют, считают его нежным, сладким, тонким, но уж никак не крепким.
Мне не верите с моим опытом руководства чайным магазином, титестерства, определения сортности и проведения чайных церемоний на заказ - поверьте Вильяму Похлёбкину:
Почему зелёный чай считают более крепким, нежели чёрный?
Потому что заваривают зелёный чай неправильно.
Зелёный чай - нежный. Его нужно заваривать водой с температурой градусов 80. Некоторые сорта японского зелёного чая требуют 50-60 градусов, не больше.
А как у нас принято заваривать чай? Насыпать его, грохнуть в чайник кипяток. И оставить заварку в настое, пока он не кончится. Чтоб и от температуры вся терпкость в настой вышла, и за счёт времени выдержки побольше дубильных веществ (они горькие).
Чай получается не крепким. А терпким. Собственно вкуса чая там остаётся совсем немного. Он практические не чувствуется. И мало кто с ним вообще знаком. Вот эту терпкость, горечь и считают вкусом чая.
Притом у чёрного (который красный) чая собственный вкус ярче выражен. И некоторая терпкость сама по себе присуща его низким сортам. Большинство наших соотечественников только их и знает. И считает эталоном, хи-хи. Перезаваренный терпкий чёрный чай бьёт по вкусовым рецепторам, но он в общем и целом похож на нормально заваренный, принципиально иное в нём не появляется. Тогда как настоящий вкус зелёного чая нежен. Есть даже разновидности, которые сами по себе сладкие. И вот по сравнению с этим вкус перезаваренного - нечто совершенно иное, в разы более сильное. Как я уже писал выше, вкуса чая в той горечи может практически не остаться. Горечь чувствуется, а "чайность" - нет.
Потому и воспринимается, будто бы зелёный чай "крепче".