Куриный рулет с сельдереем действительно можно отнести к "любовной кухне". Сельдерей считается таким растением, которое повышает мужскую потенцию:).
Существует масса рецептов куриного рулета. Предлагаю такой:
Взять куриное филе и отбить его таким образом, чтобы получились пласты для заворачивания начинки. Начинка - тёртый сыр с сельдереем. Завернуть начинку в куриное филе, если рулетики распадаются, то можно использовать деревянные зубочистки для закрепления.
Рулетики запечь в духовке на среднем огне. Это недолго, минут двадцать достаточно. Украшать рулетики перед подачей на стол можно зеленью, маслинами и опять-таки сельдереем. Получается вкусно и красиво.
Бабушка готовила следующим образом, очищала сельдерей, резала кубиками, отваривала минут 30. Бульон процеживала и отваривала в нем куриные грудки. Замачивала желатин, как указано на упаковке и отваривала перепелиные яйца (вкрутую). Спаржу промывала и обдавала кипятком, закидывала на дуршлаг.
В горячем отваре сельдерея разводила желатин, добавляла специи и убирала в прохладное место. Куриные грудки нарезала вместе с перепелиными яйцами.
В прямоугольную форму послойно выкладывала спаржу, яйца, кусочки филе, маслины, заливала отваром сельдерея с желатином и ставила в холодное место для застывания.
Для приготовления Свинины в медовой глазури с сельдереем нам нужно:
Сначала кладём мясо в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, сельдерей и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 2 часов. Затем остужаем, снимаем шкурку оставив слой жира. Сделаем надрезы в виде решётки, натираем измельчённым чесноком, смазываем горчицей и выкладываем на противень.
Нагреваем сахар, мёд и коньяк, помешивая, до растворения кристаллов сахара, обмазываем полученной глазурью окорок и ставим противень в духовку со средним жаром на 30-40 минут.
Разнообразим наше меню блюдами из замечательного и полезного овоща - корневого сельдерея.
Крокеты из корневого сельдерея
2 корня сельдерея
2 стакана отварного риса
3-4 яйца
2 столовые ложки сливочного масла
бульон или вода
соль, перец
растительное масло
панировочные сухари
Корень сельдерея чистим, натираем на терке в комбайне и тушим в небольшом количестве воды или бульона с добавлением сливочного масла, охлаждаем и отжимаем. Смешиваем рис с 2-3 взбитыми яйцами, солим, перчим, добавляем тушенный сельдерей, перемешиваем. Из полученной массы формируем круглые крокеты, обмакиваем их в взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и жарим в большом количестве растительного масла.
Очень понравился салат (подруга угощала), но названия не знаю. Стебель сельдерея мелко порезать, ананасы (консервированные) кубиками, если кружочками, то порезать, сыр потереть. Все перемешать. Заправить либо майонезом, либо йогуртом (кто как предпочитает). Очень вкусно!
