Разнообразим наше меню блюдами из замечательного и полезного овоща - корневого сельдерея.
Крокеты из корневого сельдерея
2 корня сельдерея
2 стакана отварного риса
3-4 яйца
2 столовые ложки сливочного масла
бульон или вода
соль, перец
растительное масло
панировочные сухари
Корень сельдерея чистим, натираем на терке в комбайне и тушим в небольшом количестве воды или бульона с добавлением сливочного масла, охлаждаем и отжимаем. Смешиваем рис с 2-3 взбитыми яйцами, солим, перчим, добавляем тушенный сельдерей, перемешиваем. Из полученной массы формируем круглые крокеты, обмакиваем их в взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и жарим в большом количестве растительного масла.
Пекинскую капусту можно и солить и мариновать так же,как и обычную белокочанную капусту.Нарезать произвольно,немного помять руками.Смешать с солью,перцем,лаврушкой,гвоздичкой и сложить в банку.Накрыть марлей.Поставить под гнет.Поставить в темное,прохладное место.
Что касается пропорций,то я брала так:
1 кг. пекинской капусты
100 грамм соли
5-7 горошин перца (душистого и черного)
2 шт. лаврового листа шт.
3 шт. гвоздики
Если есть желание,то можно добавить и тертую морковку на ваше усмотрение.Или болгарский перец.
Один очень хороший рецепт приготовления рулета с омлетом и овощами я смог найти на этом сайте vkusnodoma.net/rulet-iz-gorbushi/ . Рецепт очень простой нужно 1 филе рыбы, хотя лучше купить сразу несколько филе горбуши, так как блюдо вам понравится и вы захотите еще. А филе готовится быстро, за 1 час , при температуре в 220 градусов.
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, а заморачиваться совсем не хочется, я вспоминаю про пакеты, в которых можно запекать в духовке.
Тут все просто, продукты берете такие, которые вам хочется и пропорции любые, то есть любое мясо - говядина, свинина или курица (целиком или порезанная на кусочки.
Овощи тоже на ваш вкус, например - картошка, кабачок, болгарский перец, помидор и чеснок.
Все нарезается, солится и посыпается специями (паприка, кориандр, чили, базилик, укроп и др.)
Все перемешивается и складывается в пакет. Еще мне нравится добавлять кусочки сливочного масла, с ним вкуснее получается.
Запекается мясо с овощами в духовке примерно 1 час.
Я, например, патиссоны фарширую. Срезаю плодоножку с частью плода, вынимаю ложкой серединку. Образовавшиеся "корзиночки" наполняю мясным фаршем (поджариваю с лучком) или овощным, сверху сметаной (майонезом, сыром) и в духовку. Приправы и соль по вкусу. Время зависит от начинки и размеров патиссонов. Когда они стали мягкими и покрылись румяной корочкой - готовы. Точно так же я готовлю и кабачки, но всем моим больше нравятся патиссоны - они же красивее )))
Сначала почистим кукурузные початки и замочим их в ёмкости с водой. Влажную кукурузу положим в полиэтиленовый пакет, завяжем и отправим в микроволновую печь на максимальную мощность. Для приготовления двух кукурузных початков потребуется десять минут.
По истечении этого времени, достанем кукурузные початки из микроволновой печи, положим на блюдо и зубочисткой проверим готовность. Кукурузные зёрнышки должны легко протыкаться зубочисткой. Готовую кукурузу освободим от полиэтиленового пакета, дадим немножко остыть, промажем сливочным маслом, посыпем поваренной солью и отправим на стол для угощения. Приятного аппетита!