В постные дни очень не хватает сладкого. Халва, козинаки, варенья-это, конечно, хорошо, но как же хочется чего-нибудь этакого. Я нашла такой рецепт, это очень вкусный апельсиновый тортик.
Берем апельсиновый сок(200 мл), я делала свежевыжатый, щепотку соли, стакан сахара, 1/2 стакана подсолнечного масла, взбиваем миксером, добавляем 2 столовые ложки яблочного уксуса, взбиваем, добавляем 2 стакана просеянной муки. 1 чайную ложки соды растворяем в 3 столовых ложках воды, вливаем в тесто и быстро размешиваем, тесто готово. Выкладываем в подготовленную форму, выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. В принципе, на этом можно остановиться, а можно и немного заморочиться на крем и пропитку.
Разрезаем апельсин пополам, из одной половины отжимаем сок, а вторую режем на мелкие кусочки.
1,5 столовых ложки сахара с кусочками апельсинов и 1/2 стакана воды ставим на плиту, варим 10 мин. Потом отцеживаем сироп от кусочков апельсина.
Отдельно ставим на плиту сок, смешанный со стаканом воды и 1,5 столовыми ложками сахара. После закипания добавить тонкой струйкой 3 столовых ложки манной крупы, варим 10 мин.
Манный крем взбиваем блендером с отцеженными кусочками апельсинов.
Корж делим вдоль на 2 части, пропитываем сиропом, смазываем кремом, соединяем, даем тортику настояться.
Я пошла дальше рецепта и вместо обычной муки использовала в рецепте ржаную, получился вкус очень специфический, для любителей ржаных лепешек.
Вот такой торт у меня получился: