Для засола отбирают небольшие спелые арбузы без повреждений с тонкой коркой. Арбузы тщательно помоем, наколем в нескольких местах, после чего плотно уложим в подготовленную бочку. Бочку закупориваем и заливаем через шпунтовое отверстие 6-7% раствором соли. Пусть бочка с арбузами постоит при комнатной температуре 1-2 дня. Затем доливаем рассол, если есть надобность, закрываем отверстие пробкой и переносим бочку в холодное место.
Иногда каждый ряд арбузов пересыпают чистым речным песком. Тогда арбузы не имеют впадин и вмятин. А в остальном метод посолки тот же. Только в тепле при таком методе посола выдерживают арбузы 2-3 дня.
Для посола используют крупную соль.
Крупную рыбу перед посолом требуется выпотрошить,но при этом не надо трогать брюшную полость, чтобы не повредить тонкую пленку, прикрывающую слой жира на брюшке.
Разрез делают через спину, вдоль хребта, отсекая с одной стороны ребра от позвоночника.
Далее не нужно рыбу или куски филе мыть в воде,просто насухо протрите тряпкой.
Сверху рыбу натирают солью, при этом удаляется слизь и, кроме того, под чешую забивается соль. В рот и под жаберные крышки также насыпают соль. После этого рыбу укладывают в подготовленную емкость.
С мелкой рыбой хлопот меньше - ее просто пересыпают солью и укладывают слоями.
Первым человеком, который рискнул и переплыл водопад, была женщина. Это была Энни Тейлор. Случилось это событие в 1901году 24 октября. Тейлор сделала себе такой своеобразный подарок ко дню рождения. Ей исполнилось 63 года. Удивительно, но ей повезло, кроме неё в бочке был только матрас. У женщины не было повреждений, только царапина на голове.
Хотя женщина пошла на этот спуск ради повышения материального благополучия, умерла она через двадцать лет в нищете, так как желанных денег не заработала.
Спуск занял у Тейлор примерно двадцать минут и не понравился ей. Она сразу же заявила, что и других будет отговаривать от такого поступка.
Лучше пить бутылочное. Оно лучше всего сохраняет свои изначальные свойства. Стеклянная тара инертна и не вступает в контакт с пивом. Пиво не выдыхается и не поглощает посторонние запахи. В отличие от разливного в него не могут попасть микроорганизмы. Да и до "кондиции"(опьянения<wbr />) с ним доходишь быстрее, а значит не переберешь лишнего.
Можно тем же рецептом засолить и в банках, а для придания вкуса бочковых добавьте в рассол, среди огурчиков веточки дуба, я еще кладу веточки яблони и вишни, и аромат и вкус даже чем то лучше, чем у бочковых получается.
