Для приготовления такого блюда будут нужны четыреста грамм рыбы сёмги, сто грамм шпината, двести грамм щавеля, двести грамм листовой свёклы, двадцать грамм укропа, двести грамм свежих огурцов, двадцать грамм зелёного лука, одна большая ложка лимонной цедры, одна большая ложка хрена, полтора литра кваса, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, сметана.
Сначала сварим четыреста грамм рыбы сёмги в мультиварке на пару до готовности. Сваренной сёмге дадим остыть, удалим кости и кожицу и нарежем на небольшие кусочки.
Сто грамм шпината, двести грамм щавеля, двести грамм листовой свёклы хорошенько промоем и поместим в кастрюлю с кипящей водой на две минуты. Через две минуты зелень откинем на дуршлаг, отожмём и порубим на мелкие кусочки. Двести грамм свежих огурцов промоем и нарежем на меленькие кубики. Двадцать грамм укропа и двадцать грамм зелёного лука мелко порубим.
Забросим в кастрюлю нарезанные шпинат, щавель, листовую свёклу, огурцы, укроп, зелёный лук и слегка перемешаем. Добавим одну большую ложку натёртой лимонной цедры, одну большую ложку натёртого хрена, вольём полтора литра кваса, посолим, поперчим, перемешаем и на два часа поставим в холодильник. Через два часа, достанем кастрюлю с ботвиньей из холодильника и разольём в тарелки. В каждую тарелку положим кусочки сёмги, заправим сметанкой, посыпем укроп, зелёный лук и подадим ботвинью с сёмгой на стол. Приятного аппетита!
