Question

Как избавиться от химии в купленных овощах и фруктах?

Знаю, что химия в капусте в основном находится в кочерыге, ее лучше не использовать в пищу. Совсем конечно наверное не избавиться от нитратов и пестицидов, но хоть как- то по возможности уменьшить вредное воздействие, есть советы?

Answer 1

Не секрет, что овощи и фрукты

- это незаменимый компонент здорового питания и об этом всем, конечно же, известно. Они должны присутствовать в нашем рационе каждый день - свежими или в составе разнообразных блюд. Но, как ни крути, вырастить хороший урожай без удобрений для почвы невозможно. В результате они накапливают нитраты и пестициды. Поэтому не всегда можно быть уверенными в экологической безопасности овощей и фруктов, которые попадают на наш стол. Как же избавиться от химии в них?

• Вообще, лучше отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам, потому, что растения, выращенные вне своего сезона, нуждаются в большем количестве подкормки и обработки.
• Также не стоит покупать слишком крупные и красивые фрукты и овощи - безупречный вид, обычно есть результат активного использования удобрений.
• Если вы тщательно будете мыть овощи и фрукты, то это снизит содержание в них нитратов на 10 - 15%.
• Овощи, которые замачиваются на 30-60 минут в воде более эффективно избавляются от химии (свеклу, морковку, тыкву, кабачки, баклажаны можно нарезать на небольшие кубики и залить водой на 5-10 минут, повторяя эту процедуру еще 1-2 раза)
• А чтобы удалить хим. вещества с кожуры овощей и зелени, стоит их замочить в солевом растворе или слабом растворе уксуса на 5-10 минут, а затем промыть. Также можно опустить их на 5 сек. в кипяток.
• Варка дает возможность уменьшить содержание нитратов на 50-80%. Нитраты активно уходят в отвар в первые 30-40 минут, а чтобы они не вернулись, этот отвар нужно слить горячим. Для лучшего испарения нитратов и их соединений полезно готовить овощи при открытой крышке.
• Отлично будет для нейтрализации действия нитратов добавлять в овощное блюдо лимонный или гранатовый сок.
• Не стоит хранить размороженные овощи и свежеприготовленные соки и салаты, так как при этом нитраты превращаются в канцерогенные вещества. По этой же причине нельзя подвергать продукты и блюда из них многократным изменениям температуры хранения.

И еще очень важно - если Вы сомневаетесь в качестве купленных Вами овощей и фруктов, то обязательно очищайте у них кожуру.

Answer 2

Если почву удобряют большим количеством пестицидов и нитратов( это сильные яды), то овощи и фрукты становятся вредными. У людей вызываются сильнейшие аллергические реакции, отравления. Чтобы избавится от нитратов и пестицидов необходимо хорошо вымыть или почистить овощи и фрукты. Надо знать, что у капусты наиболее вредны верхние листья и кочерыжка.

У картофеля вредна кожура и сердцевина, поэтому лучше воду после закипания следует слить. Если огурцы имеют темно-зеленый цвет, значит в них много нитратов. От кожуры также надо очищать кабачки и баклажаны. Необходимо удалять все плодоножки, если плоды липкие, значит для хранения их обработали. Кроме того лучше покупать местные овощи и фрукты, а не привезенные из-за границы.

Answer 3

Конкретно по всем овощам и фруктам- я вам не скажу. Лично я делаю так ( с твердыми фруктами и овощами): мою с мылом мягкой щеткой, затем хорошо промываю, и обтираю. А со всех мягких я полностью срезаю кожуру.

Answer 4

Что бы избавиться от большей части нитратов, содержащейся в овощах и фруктах - их нужно хорошо промыть под проточной водой и по возможности оставить в воде на несколько часов. Большая часть нитратов отойдет в воду.