Куриное филе режем меленько и обжариваем на оливковом масле, перекладываем курочку. В этой же сковороде обжариваем шампиньоны с луком. В это же время отвариваем картофель, очищаем от кожуры и натираем на терке. В форму для запекания, выкладываем курицу,шампиньоны с луком, картофель. Готовим соус: молоко и сливки перемешиваем,добавляем соль,специи и муку, все хорошо перемешиваем, заливаем соусом нашу запеканку, сверху посыпаем тертым сыром и оправляем в духовку на 20-25 минут.
Для приготовления потребуются 450 грамм картошки, одна селёдка слабой соли, 25 грамм сливочного масла, три яичных желтка, 250 миллилитров сливок, одна большая ложка измельчённого зелёного лука, одна большая ложка измельчённой петрушки, 100 грамм жирной сметаны, чёрный намолотый перец, поваренная соль.
Для начала почистим картошку и нарежем на тонкие кружочки. Селёдку очистим от кожицы, удалим внутренности, косточки, промоем и нарежем на мелкие кубики.
Огнестойкую форму промажем сливочным маслом, и равномерно заполним её поочерёдно слоями картошки и селёдки. Последним слоем должна быть картошка.
В миску поместим желтки, вольём 150 миллилитров сливок, всыпем чёрный перец, хорошо перемешаем и выльем на верхний слой картошки. Остатки сливочного масла нарежем на кусочки, разложим на картошку и на 50 минут отправим всю эту конструкцию в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку для запекания.
А пока сделаем соус. В подходящую посудину нальём сметану, оставшиеся сливки, всыпем измельчённые зелёный лук с петрушкой, по своему вкусу посолим, поперчим и хорошенько всю смесь перемешаем. Дадим соусу немного настояться.
Из духовки вытащим запеканку с селёдкой по-эстонски и с соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Я делаю запеканку для всей семьи такую: Творожная запеканка "Зебра". Понадобится: 500 гр творога, 3 яйца, 100 гр черного шоколада, 3-4 ст.л картофельного крахмала, 1/4 стакана сливок, 3/4 стакана сахара, сливочное масло. Приготовить так: Протертый творог и яйца перемешать до однородного состояния. Добавить сахар, еще раз перемешать. Нагреть сливки, выложить кусочки шоколада, перемешать. Разделить творожную массу на две равные части. В одну часть добавить шоколадную смесь. В белую часть добавить 1 ст.л крахмала, в темную 2 ст.л крахмала. Чашу мультиварки смазать слиаочным маслом и наполнить ее творожной смесью, выкладывая ложкой по очереди белую и темную массы. Готовить в режиме Выпечка около 50 минут. В процессе приготовления мультиварку не открывать. А по окончании приготовления оставить в мультиварке на 30-40 минут при закрытой крышке. После этого аккуратно перевернуть запеканку на тарелку и подать на стол.
Рецепт № 1.Запеканка с картофелем, морковью, помидорами и капустой. Такое вкусное и малокалорийное блюдо можно кушать и диабетикам.
Чтобы приготовить такую овощную запеканку, нам понадобится:
Картофель – 6 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Помидоры (подойдут и консервированные) – 4 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Сметана (20%-й жирности) – 1,5 стакана,
Яйца – 2 шт.,
Чеснок – 5 зубчиков,
Капуста белокочанная – 0,5 кг.,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Соль и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления овощной запеканки:
Вымытый картофель вместе с кожицей варим 25 минут, затем дадим ему остыть, очисти, нарежем кружочками.
Натёртую на крупной тёрке морковку обжарим с луком полукольцами на масле до золотистого цвета. Добавим в конце измельчённый чеснок.
Нашинкуем и посолим капусту, помнём её, чтобы стала мягкой, добавим одно взбитое яйцо и один стакан сметаны.
Форму смажем маслом и выложим равномерно картофель, смажем сметаной, посолим и поперчим.
Затем на картофель выложим овощную зажарку, потом капусту.
Сверху украсим ломтиками томатов, смажем яйцом, взбитым с черным молотым перцем и солью.
Запекаем овощную запеканку при температуре 180 градусов в течении 35 минут.
Рецепт № 2.Картофельная запеканка с грибами. Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы.
Для её приготовления нам понадобится:
• картофель 500 г
• молоко 150 мл
• белое вино 5 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• шампиньоны 300 г
• сливочное масло 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления картофельной запеканки с грибами:
• Нагреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму для запекания. Почистить картофель и нарезать его тонкими пластинками. Нарезанный картофель отправить в кастрюлю, добавить молоко, вино, соль и перец и довести до кипения и готовить около 5 минут.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить чеснок. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны и готовить примерно 3 минуты, помешивая. Затем соединить грибы с картофелем и молоком и вылить в форму для запекания. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Готовить 35-45 минут или до золотистого цвета.
Видео – рецепт: картофельная запеканка с индейкой и сыром.
Для приготовления творожно-яблочной запеканки в мультиварке нам понадобятся 400 грамм творога, 3 среднего размера яблок, 1 мультистакан сахара, 2-3 куриных яйца, 4 столовых ложки манной крупы или панировочных сухарей, сливочное масло, корица. В миске смешиваем творог, яйца, сахар, корицу, манную крупу, разминаем сначала вилкой а потом перемешиваем блендером. С яблок снимаем кожицу, натираем на крупной тёрке и смешиваем с творожной массой. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожную массу. И на режиме "Выпечка" выпекаем около 50 минут. Вынимаем когда запеканка остынет. Получается вкусный десерт, примерно такой-
