Когда задаешься этим вопросом, то невольно приходит мысль, что кухня Европы очень выиграла от открытия Колумбом Америки, потому что очень много съедобных растений прижились в Европе и составляют очень большую долю в рационе европейцев. Но так было не всегда. Картофель и томаты, кукуруза и фасоль, баклажаны и какао, все это "переселенцы" с Америки , и появились на столе европейцем сравнительно недавно.
Но есть ряд растений , которые в пищу в Евразии употребляли с незапамятных времен. В первую очередь это зерновые культуры ; рожь,пшеница, ячмень, овес.
Большую роль в питании европейцев по прежнему играет рис.
Горох остается в меню многих стран, но по сравнению с 18 - 19 веками несколько утратил свои позиции. Боб даже валютой был в средние века, особенно в голодные годы, когда бобом вели взаиморасчеты. Но в наше время его употребляют значительно реже. Щавель и капуста были и остаются в рационе людей, но щавель , (в отличие от капусты), свои позиции сдал. Репа , которая занимала в питании людей большой процент, сейчас почти не употребляется.
Хлеб в Европе один из основных продуктов, особенно в северной Европе и в России.
Ямс - это собирательное название нескольких растений из рода Диоскорейных. Растет это растение только в тропическом климате. Ямс очень распространен в Африке, в Китае, в Азии.Крупнейший производитель ямса в мире - Нигерия.
Сырым ямс не едят, его запекают, жарят или отваривают. Еще на основе ямса производят много лекарств и биологически активных добавок.
Корнеплоды некоторых видов ямса могут весит до 50 кг.
Ямс очень полезен, т. к. содержит витамины, фолиевую кислоту, калий марганец, железо, природные эстрогены. Ямс понижает холестерин, укрепляет стенки сосудов, снимает приступы головной боли.
Но людям с язвенной болезнью и гастритом ямс противопоказан, т. к. очень раздражает желудок и может вызвать приступ болезни.
Обычно растения поглощают углекислый газ и выделяют кислород. Процесс, который при этом происходит, назывется фотосинтезом. Еще одна обязательная составляющая этого процесса - наличие солнечного света.
Питаются они в основном насекомыми, но могут и мелких животных заманить в свои ловушки. Например, маленькую лягушку.
У каждого такого растения свои приспособления. В основном заманивают своих жертв запахами.
Например, есть растения, которые издают трупный запах. На него прилетают мухи.
Или наоборот благоухание, пыльцу, вкусную жидкость. На эти запахи и вкусности могут прилететь пчелы, бабочки.
Некоторые растения- хищники захлопываются, сжимая жертву, а потом постепенно разлагают ее и поедают. Некоторые используют скользкие края своих цветков и насекомое рано или поздно падает во внутрь, откуда выбраться уже не получится.
Удивительные растения, которые придумала природа. Но и они нужны, у них своя миссия. Пусть непривычная для человека, но это фантазия матушки- природы. А значит и такая форма жизни нужна миру, в частности, растительному миру.
Большинство растений производят пищу самостоятельно, благодаря содержащемуся в листьях хлорофиллу, который, поглощая солнечный свет, углекислый газ и воду, превращает их в углеводы и кислород. Такой вид питания известен как автотрофное питание.
**
Однако есть довольно большая группа растений, у которых отсутствует хлорофилл, поэтому они не могут самостоятельно синтезировать себе пищу и зависят в этом от других организмов.
По способу питания такие растения делятся на:
- растения-паразиты: живут на- или внутри тела другого организма и получает укрытие и пищу от этого организма.
- плотоядные растения: привлекают насекомых (или мелких животных) ярким цветом и сладким запахом, а потом питаются ими. Существует около 600 видов таких растений, многие в процессе эволюции выработали свои собственные стратегии захвата добычи.
- сапрофиты: питаются мертвыми организмами и/или отходами.
- симбионты: при таком способе питания два разных вида растений делятся питательными веществами. Например, лишайник представляет собой сложный организм, который состоит из грибов и водорослей. Гриб обеспечивает водоросли водой и минералами, а водоросли поставляют грибу питание, произведенное путем фотосинтеза.
