Я не знаю таких людей, которые, предпочитают маленькие кухни.
Наверное, потому что, большую часть моего окружения, представляют люди, относящиеся к нижней границе условного "среднего" класса в России (но не с доходом в 17-18 тысяч рублей, как это представил наш президент, а несколько побольше - со средней зарплатой по России).
И такие люди, активно пользуются кухнями в своем доме, а не питаются каждый день в кафе и ресторанах, и не заказывают каждый день, еду с доставкой. Потому что, с таким доходом, не могут себе этого часто позволить.
А готовить, постоянно, на маленькой кухне, не очень-то удобно, там же повернуться негде.
Я, когда приезжаю к дочери в гости, меня ее кухня сильно напрягает. Но к сожалению, на московскую квартиру с бОльшими размерами кухни, их ипотечных возможностей, не хватило.
Подозреваю, что маленькие кухни нравятся или одиноким, чаще молодым людям, когда нет необходимости готовить постоянно на целую семью, или более обеспеченным людям, которые, могут себе позволить не готовить самостоятельно постоянно, а заказывать готовую еду на дом, или часто питаться в кафе-ресторанах.