Вещество, которое дымится, можно получить, если воздействовать концентратом серной кислоты на натриевую селитру. В процессе реакции получится нужное вещество и гидросульфат натрия. Концентрация вещества, получившегося в итоге, зависит от концентрации серной кислоты перед непосредственным вступлением в реакцию.
Автор утверждает, что "Уксусная кислота вступает в реакцию с углекислым газом". Уксусная кислота не реагирует с углекислым газом! Иначе в открытой склянке с уксусом уксуса бы не осталось - кислота в нем прореагировала бы с углекислым газом из воздуха. Аналогично пировиноградная кислота тоже не реагирует с углекислым газом! Неверно также, что "лимонная кислота спонтанно распадается на две более мелкие молекулы". Лимонная кислота - вполне устойчивое химическое соединение, она может храниться исключительно долго и вовсе не распадается на "более мелкие молекулы", тем более - спонтанно. Возможно, автор что-то слышал о цикле Кребса (цикле трикарбоновых кислот), но неправильно понял "услышанное".
Сорбиновая (2,4-гексадиеновая) кислота впервые была выделена в середина XIX века немецким химиком Гофманом из сока рябины, в котором содержится не сама кислота, а ее циклический эфир - лактон. Название эта кислота получила от латинского названия рябины: Sorbus aucuparia. Лактон легко гидролизуется с образованием сорбиновой кислоты. Эта кислота - очень хороший консервант, она предохраняет продукты, а также косметику от плесневения. В небольшом количестве сорбиновая кислота содержится не только в рябине, но и, например, в бруснике. И эти ягоды не плесневеют. По своему химическому строению сорбиновая кислота - как бы кусочек олеиновой кислоты и потому легко переваривается и усваивается организмом. Недаром сорбиновая кислота и ее хорошо растворимые соли разрешены к применению в пищевой промышленности (пищевая добавка Е200 - сама кислота, Е201, Е202 и Е203 - сорбаты натрия, калия и кальция). Достаточно на 1 кг варенья добавить 0,5 г сорбиновой кислоты или ее соли, и такое варенье не будет плесневеть даже если сахара в нем намного меньше "обычного".
Рафаил уже дал правильный ответ. Здесь только "историческое" добавление. Дьёрдь Ола (Oláh György) рассказал о свойствах сверхкислот в своей нобелевской лекции (он получил премию за изучение химии карбокатионов). В этой лекции он рассказал, как бежал из Венгрии после подавления восстания 1956 года. А также о том, как его стажер из Германии Иоахим Лукас обнаружил, что в растворе, с которым тот работал (эквимолярная смесь пентафторида сурьмы и фторсульфоновой кислоты) растворилась парафиновая свечка. Лукас назвал этот раствор "магической кислотой". Спектр ЯМР показал, что из парафина получились катионы алканов. Раньше считалось, что такие не могут существовать. Известно, что серная кислота в растворе "магической кислоты" проявляет себя как основание. Протонирование серной кислоты происходит по атому кислорода, который получает положительный заряд. Так же будет вести себя уксусная кислота - как написал Рафаил, и даже трифторуксусная кислота.
Этановая кислота имеет другое название - уксусная кислота. Самое смешное, что название "уксусная кислота" утверждено ИЮПАК как предпочтительное, а название "этановая кислота", которое отражает строение кислоты, является допустимым, но не рекомендуемым для незамещенных веществ.
