Для приготовления кхемы потребуется:
- баранина (для тех, кто не любит ее, можно взять говядину)- с полкило
- натуральный йогурт (можно простоквашу)- чуть больше полстакана
- репчатый лук-1 шт
- чеснок- 2 зубчика, можно заменить сухим чесноком
- карри-стол. ложка
- томатная паста (кетчуп) -1 стол.ложка
- растит.масло
- соль, перец по вкусу
Сначала нужно мелко порубить лук и чеснок и прожарить их на растительном масле, затем добавить карри (порошок),томатную пасту. Пусть это всё потомится на медленном огне пару минуток, нарезать мелкими кусочками баранину, и выложить ее на сковороду, хороо перемешав с карри-чесночно-луковой массой. Затем влить йогурт, посолить, поперчить, и потушить до готовности.
Обычно кхема подается с отварным рисом (в рис добавляют шафран).
Приготовить такой салат несложно и он может подаваться даже на праздничный стол.
Сначала отвариваем 5 яиц и разрезаем их на четвертинки.
Берём 100 грамм ветчины в нарезки и каждый кусочек разделим на 2 - 3 ломтика. Затем обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.
Берём 2 белые булочки и нарезаем на небольшие кусочки, а затем обжариваем их на том же масле, что и ветчина до зарумянивания ( выкладываем на бумажное полотенце ).
Делаем соус, для этого миксером взбиваем 0,5 ч. ложки горчицы, 2 куриных желтка, 0,5 ст. ложки белого винного уксуса и соль. Растопим немного сливочного масла и добавляем в смесь. Ещё раз взбиваем и добавим ещё 1 ст. ложку эстрагона. Всё перемешиваем.
На каждую тарелку выкладываем листья шпината ( если нет, то салатные листья ), кладём по одной четвертинке яйца, добавляем булочки, ветчину и заправляем получившимся горчичным соусом.
К столу подаём сразу же.
Берете курицу, нарезаете нужное количество, хорошо промываете, в кастрюле вместе с водой доводите до кипения, снимаете пенку и продолжаете варить 50-60 минут, потом добавляете туда нарезанный кубиками картофель, лук, морковь, лавровый лист, соль по вкусу и продолжаете варить до готовности картофеля, забрасываете туда немного лапши или вермишели и варите еще минуты три или пять после закипания, за это время нарезаете зелень и шпинат, добавляете в суп и через 1-2 минуты снимаете с огня.
Приятного аппетита!
Для приготовления куриных рулетиков с зеленью понадобится:
- куриное филе- 500 гр
- морковь-1 шт
- репчатый лук-1 шт
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец
- майонез
- сок 1 лимона
Способ приготовления таков:
1) нужно отбить филейную часть курицы, промариновать пласты в лимонном соке минут 30, это придаст мясу тонкий аромат цитрусовых .
2) потушить на сковороде морковь, которую лучше натереть на "корейской" терке и добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.
3) порезать зелень петрушки, укропа.
4) смешать остывшую массу морковно-луковую с зеленью и майонезом ( 2-3 стол.ложки)
5) выложить массу на середину пласта и завернуть в виде рулетика
6) в форму выложить рулетики ( их можно завернуть в фольгу для любителей более правильного питания, а можно запекать без нее, сверху смазав рулетики сырно-майонезным составом).
Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовые рулетики можно порезать на более порционные и меньшие по размеру минирулетики.
Блюдо сорбет из ежевики богато содержанием полезных веществ. В зимний период поддержит организм человека недостатками железа и витаминов А и С. Для приготовления потребуется:
- сок ежевики,
- сахар,
- вода,
- ванилин,
- лимон.
Из опыта ингредиенты беру на глаз. Из сахара и воды сварить сироп и студить. В остывший сироп добавить ежевичное пюре, ванилин, лимонный сок и перемешать до однородной массы. Осталось в подготовленные стаканчики перелить массу и заморозить до следующего дня . Утром сорбет будет готов и можно подать к десерту на завтрак.
