Нужно взять темно-коричневые семена зеленого чая диаметром 12мм. Грунт - хвойный перегной или из магазина "Для азалий". Сначала семена положить в воду на 3 дня. Всплывшие семена выкинуть(испорченные). 5 семян посадите на глубину 3 см. Температура воздуха в комнате должна быть в пределах 20-28 градусов, влажность 70 мм.рт.ст. Через 1-2 месяца появятся всходы. За первый год чайное дерево вырастает на 20 см. Подкармливать надо навозной жижей. С наступлением теплых месяцев (не ниже 15 градусов)надо выносить деревце на свежий воздух ( на балкон, веранду). После четырех лет (и после пары подрезок) высота куста достигает 40 см. Только теперь можно начать первый сбор листьев чая. Теперь можно заваривать и пить собственный зеленый чай и угощать им гостей.
Каркаде заваривается обычным способом, горячей водой(не крутым кипятком),одна чайная ложка на бокал воды, а затем уже остужается, ели хотите холодный чай. Вкус имеет приятный, слабо-кислый, по моему обладает лечебными свойствами.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
Чай в пакетиках бесполезный. При изготовлении, измельчении, фасовке разнообразных сортов чая остается много отходов в виде пыли и мелких крошек чайного листа. До изобретения чайного пакетика этими отходами удобряли поля, а сейчас налажено безотходное производство. Популярность быстрого питания в последние годы способствует расширению круга людей, употребляющих чай в пакетиках.
в любом случае более 5 минут держать ситечко с стакане не стоит, а это время которое хватает для заварки чая.
Дело в том, что при увеличении времени нахождения ситечка с чаинками , происходит усиленное выделение кофеина и чай становится горьким. Во время университетской практики, мы получали кофеин именно из чая при длительном кипячении.
Ну а теперь непосредственно о ситечке.
При нагревании металлы вступают в реакцию с водой и поэтому раньше уже предпочитали пользоваться серебряными ситечками. Но и серебро реагирует с водой при нагревании, но в меньшей степени чем традиционные для использования металлы. Так что в любом случае больше пяти минут лучше ситечко не держать в стакане.
