Все до банальности обыденно. Вызываете меню форматирования флешки, в выпадающем списке выбираете нужную файловую систему (их там штуки четыре представлено обычно - NTFS, FAT, FAT32 и exFAT) и форматируете. По крайней мере в 7 винде поддержка этой файловой системы точно есть, соответственно в восьмой тоже. XP не помню, я, вроде, какую-то КВшку ставил, чтобы понимала.
Смотря для каких целей вы собираетесь использовать флешку. Если для переноса и хранения компьютерных файлов, то предпочтительнее NTFS.
А вот для использования с аудиосистемами эта файловая система не подойдёт. К примеру большинство автомагнитол, ресиверов с возможностью записи и даже телевизоров с возможностью подключения USB накопителя, NTFS просто не распознает и не сможет прочесть. Здесь только FAT32
Если во время перетаскивания вы будете держать клавишу Ctrl, то папка не перенесется, а скопируется (об этом будет свидетельствовать маленький плюс у перетаскиваемой папки).
Скопировать документы можно многими способами. Вот пара примеров:
1) Выделить нужную папку для копирования и нажать Ctrl-C, потом выбрать папку назначения и нажать Ctrl-V.
2) Правой кнопкой по папке для копирования и выбрать пункт "Копировать", затем в папке назначения еще клик правой кнопкой и пункт "Вставить".
И еще одно дополнение:
Модификатор Shift при перетаскивании принудит систему не копировать файлы, а именно перенести. А модификатор Alt - создать ярлык.
У любой флэшки есть ресурс записи, т.е. она живет определенное кол-во циклов. Если вы просто скопировали на флэшку документ, это одно. Если вы редактируете на флэшке документ - это не просто другое, а другое, способное вывести флэшку из строя с потерей всех данных. Стоит ли при этом хранить данные на флэшке? Да, стоит, потому как данные на жестком диске компьютера подвержены риску заражения вирусами больше, чем файлы на флэшке, лежащей в нижнем ящике стола.
Резюме: хранить данные лучше и там, и там, регулярно обновляя "временное хранилище", синхронизируя данные.
Нет, при описанном вами варианте извлечения флеши проблем с ПК и флешей не будет никаких. При выключении ПК операционная система сначала завершает все процессы, в том числе и те, которые вы сами не можете отключить. Причём завершает правильно.