В Экселе 2007: зайти на вкладку "Рецензирование", нажать там кнопку "Защитить лист", в появившемся окне "Защита листа" проставить нужные галочки - параметры защиты и задать пароль для отключения защиты. В 2010 Экселе, вроде бы, тоже так.
Из всех программ по подбору паролей реально пользовался только Accent Office Password Recovery, подбирал пароль к запароленному Excell-файлу. На хорошей машине подбор 8-знакового пароля (там было выражение типа X+Y=ZnG, то есть довольно сложный пароль, но только английские символы) занял 4 или 5 суток, уже не помню, в общем довольно долго, но результат был. Подбирал еще пароли к rar-файлам с помощью crark, но всегда безуспешно.
Если Вы опасаетесь сохранять пароли различных сайтов в браузере из за взломов , из за забывчивости, можно в таком случае установить программу - которая сможет хранить пароли более надёжно.
Для сохранения логина и паролей могу посоветовать установить программу - KeePass, программа практически не сложная в использовании, все пароли можно хранить в этой же программе.
На мой взгляд мне больше нравится программа 1Password, можно также установить 1Password, которая позволяет хранить пароли , другую важную информацию.
В общем каждая программа имеет свою защиту при заходе, поэтому хранить пароли - можно более надёжно.
Можна установить отличное дополнение для браузера - LastPass (поддерживается всеми операционными системами и браузерами). Узнать подробнее можете на сайте: lastpass.com
Из программ запоминающих пароли рекомендую KeePass Pro и Kaspersky Password Manager.
Да, есть такие пакеты. Только стоит иметь в виду, что сравнительно легко взломать сеть WEP. Это можно сделать за 10-15 минут. В случае WPA и, особенно, WPA2 шифрования процесс занимает дни и даже недели.