Как испечь пасхальный кулич?
10 ответов:
Мне очень нравится творожный кулич, особо хорош он с молоком. Готовить его не сложно, только главное, чтобы творог был свежий и хороший. Но это более современный рецепт пасхального кулича
А вот это рецепт из глубины истории, который готовили ещё наши бабушки...
Рецепты куличей были сняты со страничек сайта ria.ru
Для приготовления пасхального кулича нам потребуется:
- 300 гр сливочного масла
- 6 яиц
- 1.5 стакана молока
- 2 стакана сахара
- 50 гр свежих дрожжей
- 1 кг молока
- изюм, миндаль, ванильный сахар - все по вкусу
- около 1 ч.л соли
В большой кастрюле готовим опару из 1 ст. подогретого молока, 2 ст.л. муки, 2 ч.л. сахара, дрожжи, затем ставим в теплое место на 20 минут. Пока подходит опара, взбиваем желтки с 1ст. сахара, постепенно добавляя оставшееся молоко, растопленное масло, соль и ванилин. Доливаем в эту смесь готовую опару, добавляем хорошо просеянную муку и взбитые с сахаром белки - все это очень хорошо вымешываем. А затем опять кладет в кастрюлю и ставим в теплое место, пока масса не увеличится вдвое. Потом добавляем растертый миндаль и изюм, опять вымешиваем, ждет пока тесто опять поднимется.
Выпекатьв духовке около 40 минут (все зависит от величины кулича), готовые куличи вынимаем и даем остыть, затем уже можно намазать верх глазурью и украсить по желанию.
300 г сливочного масла, 10 желтков, 200мл растительного масла, около 2 кг муки, 200 г маргарина, 1 л молока, 600 г сахара, 100 г дрожжей, 1 стакан изюма, соль, ванилин, корица по вкусу.. Но я еще выложу несколько рецептов, так что можете выбрать, то что вам больше по вкусу..
Чтобы испечь пасхальный кулич понадобится: спелый банан, 1 1/3 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 40г ананасового сока, 3ст.л растительного масла, 50г изюма, 2ст.л. сахарного песку.
Приготовление:
- давим банан до состояния каши и вливаем сок и воду, перемешиваем
- добавляем сахар, перемешиваем, масло, перемешиваем, соль, разрыхлитель теста, перемешиваем
- добавляем просеянную муку
- запекаем обливаем глазурью
Видео.
Читайте также
Чтобы приготовить самый-самый вкусный кулич будут нужны восемьсот граммов муки, триста граммов сливочного масла, триста миллилитров молока, шесть яиц, триста пятьдесят граммов сахар-песка, три маленьких ложки сухих дрожжей или пятьдесят граммов свежих, один пакетик ванилного сахара, сто граммов засушенной клюквы, сто пятьдесят граммов тёмного и светлого изюма, сто граммов лепестков миндаля, щепотка поваренной соли, один лимон, рафинированное подсолнечное масло.
триста миллилитров молока подогреем до тёплого состояния и выльем в стеклянную миску. Всыпем одну большую ложку сахарного песка и как следует перемешаем до полного растворения сахарного песка. Пятьдесят граммов свежих дрожжей покрошим в это молоко и перемешаем. Постепенно насыпем через сито триста граммов муки, перемешаем и уберём в тёпленькое местечко на пятьдесят минут.
Сто граммов засушенной клюквы, сто пятьдесят граммов тёмного и светлого изюма, сто граммов лепестков миндаля замочим на пятнадцать минут в горячей воде. Через пятнадцать минут, жидкость выльем, изюм с клюквой просушим, а орехи почистим.
В подходящую ёмкость вобьём пять яиц, насыпем оствшийся сахарный песок, пакетик ванильного сахара и пять минут миксером взобьём. Выльем в эту ёмкость опару, добавим триста граммов размягчённого сливочного масла и хорошенько всю эту смесь перемешаем и постепенно через сито насыпем оставшиеся пятьсот граммов муки, перемешаем и вымесим эластичное жидковатое тесто. Закроем тесто полотенцем и уберём на пятьдесят минут в тёпленькое местечко. Через пятьдесят минут, тесто хорошенько обомнём, добавим в него изюм, орехи клюкву, цедру лимона и вмешаем в тесто.
Формы промажем как следует маслом и поместим на треть высоты формы тесто. Снова дадим постоять в тёпленьком местечке сорок минут. По прошествии этого времени, отправим формы с тестом в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать пять минут. По истечении этого времени, вытащим формы с куличами из духовки, дадим им остыть и украсим глазурью и разноцветной посыпкой. Приятного аппетита!
Очень жаль, что верующие не заходят в храм во время Великого Поста, а интересуется только тем, как бы поскорее посвятить куличи и паски и разговеться.
Если бы ходили на службу хотя бы в Страстную неделю, то увидели бы объявление в своём храме о времени освящения куличей.
По-правильному куличи и паски должны освящаться после окончания пасхальной службы, то есть в ночь с субботы на воскресенье часа в три и затем утром в воскресенье, но из-за большого числа желающих освятить куличи освящение проводят ив Великую субботу.
Время в каждом храме разное, даже в одном храме в разные годы оно разное.
Например, у нас в большом спальном районе рядом очень маленькая церковь, в прошлом году пришло так много верующих, что батюшка начал освящать намного раньше объявленного времени, а было назначено на 14 часов.
В этом году решили начать раньше, в 10 часов.
Чтобы приготовить глазурь на желатине вам понадобится:
- 6 столовых ложек холоной воды
- 1 чайная ложка желатина
- 1 стакан сахара
Желатин залить 2 ст. л. холодной воды и оставить на 5 минут для набухания.
1 ст.сахара залить 4 столовыми ложками воды и поставить на огонь для полного растворения сахара.
Снять с огня и добавить желатин и размешать до полного растворения комочков желатина.
После чего взбить до белизны массы блендером или миксером.
Дать остыть.Глазурь готова.
При желании вы можете разделить эту массу на несколько частей и сделать их цветными.
В качестве красителей можно использовать:
- какао
- куркуму
- свекольный сок
- морковный сок
