Меня научили этому походы в лес, лесная, походная жизнь. Ничего кроме ножа можно не использовать, резать хлеб просто на весу в одной руке.
Держа левой рукой сам хлеб, режем его ножом, зажатым в правой руке, держа лезвие ножа горизонтально, остриём к себе. Совершая пилящие движения, перерезаем примерно половину булки или немного больше. Переворачиваем хлеб в пол-оборота, подрезаем ещё, остаётся четверть недорезаного среза. Поворачиваем ещё раз на 90 градусов, верх срезаемого пласта придерживаем указательным пальцем, чтобы не слетел.
Не убирая верхний пласт, так же режем второй, третий пласт. Придерживая верхний пласт указательным пальцем, режем пласты пополам. Получается шесть кусков.
При большей сноровке, находясь в ясном уме и твёрдой памяти, так можно резать и без вращения хлеба. Придерживая указательным пальцем верх батона, оставлять зазор для выхода лезвия ножа в конце резки. Или же недорезать хлеб, а разрывать тонкий недорез.