Коза дает маловато молока. Если вам только молоко нужно, то козы будет достаточно. Прокормить ее намного легче. Пасти тоже не трудно. Утром вывел, в обед перевел на новое место, вечером завел.
Корова будет давать гораздо больше. Хватит и на творог и на сметану, масло свое, а не только молоко. Пасти ее точно так же как и козу. Но лучше когда есть общий луг для коров. Тогда утром загнал, вечером пригнал.
На зиму для коровы надо делать намного больше запасов. Сена побольше. Сухой кукурузы (стебли). Соломы надо купить, мешать со свежей свеклой или тыквой.
Коза просто меньше места занимает, меньше ест и поэтому кажется что с ней меньше хлопот.
Козье молоко безусловно полезное, но лично я его пить не могу, запах отталкивает. Но это лично мои проблемы, может вам нравится козье молоко. Вот брынзу козью люблю, но для нее надо жертвовать молоком, так как коза одно, то его будет не много.
Как по мне семья из 4 человек употребляет достаточно много продуктов. Поэтому советую корову. Все равно вы столкнетесь с заботами, что с козой возиться, что с коровой, просто чуть больше усилий, зато и отдачи будет больше.