Конечно же разница огромная - это вкус, то, что и хотят от мяса.
Вы правильно пишете, что мы знать не можем, что там входит в состав комбикорма, кроме того, что там написано на этикетке.
Но.. Мы выращиваем бройлеров для себя много лет. Вкус всё равно у мяса разный. Хотя, до двух месяцев обычно мы кормим бройлеров покупными комбикормами. Именно потому, что так они нормально развиваются, не падают на ноги. Потому что в состав такого комбикорма входит костная мука, витамины, минералы. К тому же, у нас на зерноскладе сами делают комбикорм. Составляют из разных зерновых (ячмень, пшеница, кукуруза, просо, мел, витамины). То уже на втором месяце выращивания мы такой корм берём. К тому же, со своего огорода (чистые) овощи тоже идут в рацион, зелень, трава.
Думаю, дело не только в корме, а и в особенностях ухода и выращивания именно на больших птицефабриках. То ли им там добавляют эти гормоны, то ли поят чем-то, проводят какие-то интенсивные кормления. Но вот у нас никогда в 2 месяца, как ни корми, куры по 5 кг не бывали.
Во-вторых. В магазине мясо бройлера очень часто, такое впечатление, что чем-то накачано, что ли. Как будто там много воды, геля какого-то. Своего цыплёнка жаришь - аромат и корочка румяная, а покупной столько воды выдаёт, разлезется весь, пока приготовишь. И ещё уварится, усохнет в три раза.
В общем, в домашних условиях бройлеры растут всё-таки в более естественных условиях, не так интенсивно даже при кормлении покупными кормами, получают солнечные ванны, зелень. Отсюда и разница во вкусе мяса.
