Роллы. Это полезно для здоровья?
3 ответа:
Читайте также
Роллы Хотатэ Маки. или роллы с гребешком, относятся к простым. Рис варим как обычно для роллов. Отдельно отвариваем гребешки (лучше брать не крупные). На нори укладываетс рис (можно отрезать половину листа), затем икру тобику. затем разрезанный на четвертинку гребешок. Краешки смачиваю водой и заворачиваю мокисой. Охладить, нарезать острым ножом, смоченным в воде. Приятного.
Хосомаки.
Это тонкие роллы. Делают их обычно с одной начинкой.
Футомаки.
Толстые роллы. Делают их несколькими начинками.
Урамаки.
Роллы на изнанку. Заварачивают таким образом-что рис сверху, а начинки внутри.
Тэмаки.
Роллы кулечки. Делают их в виде кульков.
Нигиридзуси.
Это кусочек риса, а сверху кусок рыбы.
Гункан-маки.
Роллы овальной вормы с дном. Во внутрь накладывают начинку. С перевода корабль.
Осидзуси.
Роллы в виде брусочков.
И это еще не предел. Столько много разновидностей роллов, что за всю жизнь их не перепробовать.
Самый лучший рис для суши, который я ела, это Нишики, тот кто ел суши из этого риса не спутает его с другими никогда. Сейчас, скорее всего, нет суши-баров которые его используют, он очень дорогой. Для любителей домашних роллов можно посоветовать рис Италика, это не Нишики, но тоже вкусно получается, некоторые суши-бары работают этим рисом.
Роллы скин маки не что иное как роллы с обжаренной кожей лосося или семги (скин в переводе с английского значит кожа). Приведу перечень продуктов, так как роллы готовятся все по одной аналогии. Итак начинка - жаренная кожа лосося (иногда ее жарят с соусом терияки), свеждий огурчик, зеленый лук (опционально), японский майонез с соусом чимчи, обваливается в черном кунжуте (по моим наблюдениям у черного кунжута абсолютно другой аромат).
