Климат влияет на состав сельскохозяйственных культур каждой местности. Климат - соотношение среднегодовой температуры, количества и длины сезонов, влажности, запылённости от пустынь, высотной поясности, близости от моря и пр.
Взять Арктику. Сельское хозяйство практически не имеет в своем составе земледелия - только оленеводство, охота и, может быть, собирательство. Почему? Холодно, почва промерзает до вечной мерзлоты, солнце подолгу в полярную ночь не показывается вообще, а растениям нужен свет для фотосинтеза либо стоит низко над горизонтом и не прогревает почву. Поэтому в тундре только карликовые деревья, не дающие ветрозащиты, и мох, которым могут питаться олени. Ну и рыба в реках и Северном Ледовитом океане. Рыбу могут непосредственно добывать люди, а могут ею питаться морские млекопитающие - моржи, тюлени, китообразные, а также наземные - белые медведи, а вот на млекопитающих уже охотились люди. Там не то что пшеницу, рожь и картошку не вырастить. Но когда-то в древности там могла быть густая растительность, достаточная, чтобы прокормить находимых там мамонтов. И нефть, газ и каменный уголь Арктики вполне могли образоваться из остатков древних растений. Если поехать южнее, то попадаешь в зону хвойных лесов - тайги. Здесь летом теплее, много влаги, и огород держать вполне можно, а из зерновых выращивать в открытом грунте рожь, а то и фуражную пшеницу. А вот для бананов, ананасов, цитрусовых, хлопка или риса температуры недостаточно. Не рос хлопок - а какие же технические культуры давали волокно для одежды и мешков? Лен и конопля. Льняная одежда дышит и в жару, и девушки ткали себе приданое. Из конопли была пенька на канаты для флота. Хорошо растёт трава - можно разводить коров на молоко и мясо и лошадей для перевозки пассажиров и грузов верхом и на буксире в колёсных и санных экипажах, для кавалерии. Растут деревья - строим из древесины дома, бани, сараи, заборы, лодки, парусные корабли. Добываем березовый сок, пишем на бересте, срезаем ветки на банные веники для оздоровления. Вырезаем миски и ложки из дерева. Из коры и слоев луба и лыка под ней плетём корзины, короба, туеса и дешёвую обувь - лапти (в Западной Европе башмаки сабо вырезали из дерева); из дерева и колодки для сапог из кожи - дорогой для крестьян обуви. На диких (клевер) и культурных (гречиха) травах и цветущих деревьях (липа) умеренного пояса собирают мед пчелы, одновременно опыляя растения, а сначала люди - бортники - собирали мед диких пчёл. Использовали до появления сахара для подслащивания еды, для выпечки и народной медицине, в которой использовались и отвары местных лекарственных трав, и коры и листьев деревьев (фабрики таблеток появились не очень давно, да и аптеки с приготовлением лекарств были и есть не всегда и не везде). Дальше на юг жарче, м сначала или ближе к воде идут на смену хвойных смешанные, а потом лиственные и широколиственные леса. В засушливых районах степи, где можно пытаться выращивать злаки и бахчевые культуры при достаточном искусственном поливе из рек и колодцев, потому что летом дождей там мало и трава может засохнуть и выгореть. Это на Украине. На Черноморском побережье Кавказа, в Абхазии жарко и влажно, и люди выращивают лимоны и мандарины. На Каспии - Астрахань и Дагестан - арбузы. На Средиземном море в Европе еще и маслины для известного с античности в Греции и Италии оливкового масла на северном берегу, а на южном в Тунисе в условиях пустыни финиковые пальмы. На юге США и в средней Азии, в которой в тридцатые годы 20 века проложены много каналов для орошения полей, выращивают хлопок, который используется для многого: джинсы, майки и трусы, хирургическая вата и косметические ватные палочки и диски, а ещё целлюлоза, нитроцеллюлоза - сырье для бездымного пороха, если я правильно помню по школьной программе по химии. Хороший климат даёт густую растительность, которая может служить и непосредственно животным и людям, и опосредованно, став зелёным органическим удобрением и обогащая почву. Человек может пробовать влиять на природу, на климат, но это влияние может оказаться не до конца обоснованным и в итоге губительным: вырубка леса под поля или застройку уменьшает стабильность почв и их способность удерживать влагу, и в результате засухи и эрозия почв, превращение плодородной земли в пустыню. Воду из бассейна большого озера с богатой фауной - Аральского моря в Средней Азии отвели на посевы хлопчатника в слишком большое количество каналов, и вода перестала доходить до Арала в нужных количествах. Море стало пересыхать. Обнажилось дно, с которого ветер разносит кругом песок, и прекратились судоходство и добыча рыбы, и на бывшем море ржавеют корабли. Во второй половине 1980-х годов в едином государстве СССР был проект переброса части аод российских сибирских рек из переувлажненной Арктики, несущих воды в Северный Ледовитый океан, на орошение земель Средней Азии, но тогдашние первые экологи запротестовали, сказав, что не все последствия просчитаны и можно испортить климат в другую сторону. Если подниматься в горы, то там высотная поясность высоко в горах холодно,как в Арктике, и с большим набором высоты растительность уменьшается и беднеет. В горах чаще встретить не большие поля, а выпасы овец и лошадей. А вот рис, наоборот, требует много тепла и воды, в которой он растет. Такие условия есть в России в Краснодарском крае, а в мире в разных Юго-Восточной Азии (Китай, Вьетнам). Рис даёт пищевое зерно, солому на корм скоту и для изготовления бумаги, циновок, соломенных шляп крестьян, бумажных перегородок японских сельских домов. Там же хорошо растет в жарком и влажном климате бамбук, имеющий много применений от строительства до кулинария и народной медицины.
