140+254=394 гр 12+4=16 % 394:16=24,625 гр в 1 % полученного раствора
Жиры - это сложные эфиры 3-атомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот (если эти кислоты предельные = насыщенные - жиры твердые, т. е. животного происхождения; в состав растительных жиров входят остатки непредельных = ненасыщенных карбоновых кислот) .
Акролеин - это пропеновый альдегид СН2=СН-СОН.
Поэтому для образования акролеина из жиров необходимы следующие реакции:
1) гидролиз жиров с образование глицерина и высших карбоновых кислот:
СН2-О-СО-R
|
CH-O-CO-R + 3H2O = CH2OH-CHOH-CH2OH + 3R-COOH
|
CH2-O-CO-R
2) дегидратация глицерина (в 3 этапа) при температуре выше 140 градусов:
<span>СН2ОН-СНОН-СН2ОН = [СН2OH-CH=CHOH] + H2O </span>
[СН2OH-CH=CHOH] = CH2OH-CH2-COH (перегруппировка Эльтекова: гидроксогруппа при двойной связи неустойчива, и енольная форма переходит в альдегидную)
<span>CH2OH-CH2-COH = СН2=СН-СОН + Н2О </span>
<span>2SO2 + O2 = 2SO<span>3
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,</span></span>