Конечно же, эта рекомендация очень глупая. Но объяснить это достаточно просто. Поскольку дверцы часто открываются и закрываются, холод от них очень быстро уходит, а приходит не моментально, а лишь через несколько минут после закрытия холодильника. Вроде как яйца из-за нагрева будут портиться.
Однако это не так. Яйца и в тепле смогут пролежать неделю, не только в холодильнике. Конечно, лучше не рисковать, но однозначно, что температурного режима дверцы холодильника им вполне достаточно. Единственное исключение- это если вы собираетесь есть их сырыми. Но тогда лучше их вообще не хранить, а брать из под курицы и есть.
Совсем другое дело- молоко. Вот оно портится без холодильника за 12 часов. Поэтому молоко на дверке испортится раза в 2 быстрее, чем в глубине холодильника.
У меня старенький холодильник стоит в сенях, пользуемся только летом. В прошлом году забыла его выключить из розетки. Весной, когда температура стала плюсовой, он сам включился и проработал весь сезон.Так что ,если холодильник под крышей, не волнуйтесь, выстоит.
У нас в холодильнике практически всегда присутствует какое-либо первое блюдо, это может быть суп, борщ, лагман, уха или бульон с лапшой, а в летнюю жару бывает окрошка или холодный свекольник. Кроме первых блюд там может быть ещё что-либо из тушёное - мясо, рыба, ленивые голубцы, рагу (овощное или мясное), плов, чанахи, каши или макароны с грибами или мясом, в общем всё, что можно употребить в качестве второго блюда и требует только нагрева.
В морозильнике же у меня всегда присутствуют котлеты и фрикадельки. Я делаю их сама и замораживаю, чтобы в случае нехватки времени на приготовление обеда можно было сварить быстрый супчик с фрикадельками и кускусом или пожарить котлеты и к ним подать тот же кускус на гарнир, вместе с салатом из свежих овощей получится замечательный обед.
Можно также упомянуть о наличии в холодильнике какой-либо овощной икры с острым перцем и чесноком, иногда мы покупаем такие блюда, а иногда я готовлю их сама из баклажан или кабачков, помидоров, моркови и т.д.
Теоретически можно замораживать все :) Но после разморозки она будет уже не такая упругая. Вода в клетках кристализируется, вызывает разрыв мембран. Рискуете получить кашу :) Если вы собираетесь ее жарить или тушить, то ничего. А если готовить что-то другое - однозначно не подойдет. Лучше ее слегка присолить. Или засолить под прессом с добавлением подсолнечного масла, лука, специй. Получается очень вкусно. Если добавить уксус, он уберет характерный запах присущий этому сорту рыбы.
Помидоры - это теплолюбивая южная культура. Их не советуют хранить в холодильнике, так как в нем, как в живом существе природы, при пониженной температуре замирают все естественные процессы. Он снижает свой аромат и качество. Вся прелесть помидора заключается в его аромате, который улучшает соответственно и вкус плода. При температуре ниже 4 градусов фитонциды разрушаются и почти исчезают. Вкус помидора тогда напоминает траву. Конечно, хранение в холодильнике или в месте с пониженной температурой продляет срок жизни овоща, но в его вкусе потери ощутимые. Можно достать помидор из холодильника и сутки подержать в тепле, тогда он восстановить только часть своего аромата.