Question

На что следует обращать внимание при покупке кастрюли для варки еды?

Answer 1

Я бы обращал внимание прежде всего на объём кастрюли. Потом на то, из чего эта кастрюля сделана. И уж в последнюю очередь - при прочих равных условиях, - на её стоимость.

Небольшая кастрюлька сгодится для варки пельменей, яиц и овощей и прочего такого. Кастрюля побольше (из расчёта количества членов семьи) для первых блюд.

Очень большая кастрюля нужна для приготовления варенья.

Если пищу после приготовления предполагается хранить несколько дней в холодильнике, чисто алюминиевая кастрюля не желательна.

Answer 2

Как выбрать: Обращайте внимание на способ, которым нанесена эмаль - их всего два. Первый, называемый напылением, не слишком надежен - уже через полгода покрытие начнет слазить. Окунание более долговечно и при правильном уходе прослужит вам долгие годы. На него указывают 2-4 точки на дне кастрюли - место крепежа на конвейере. Кроме того, важен цвет эмали внутри - он должен быть черным, белым или бежевым. Остальные тона указывают на то, что использовались красители. Они плохо влияют на прочность покрытия, да и сами по себе могут быть токсичными - особенно в дешевой китайской посуде.

Плюсы:

Низкая стоимость;

Широкая цветовая палитра;

Можно хранить продукты в холодильнике;

Вода быстро закипает;

Эмаль препятствует воздействию металлов на еду; Идеально подходит для супов и варки в воде.

Минусы:

хрупкую эмаль легко повредить;

если появились царапины или сколы внутри, посуду придется выбросить - пища из нее становится опасной. густые продукты, такие как джемы, соусы, варенья - часто пригорают.

При выборе обращайте внимание на сам материал: он должен быть темным и пористым. При этом поверхность однородная, ровная. Любые сколы, вмятины и деформации - признак низкого качества.

Плюсы:

Подходит для всего, даже для запекания в духовке;

Очень прочная;

Поры чугуна впитывают масло, исключая пригорание;

Хорошо держит тепло;

Безопасен для здоровья.

Минусы:

Тяжелый;

Хороший чугун стоит дорого;

Нельзя мыть в посудомоечной машине;

Долго нагревается;

Сложно мыть;

Подвержен ржавчине, если плохо вытирать.

Многие эксперты советуют пользоваться именно керамическими кастрюлями - свою высокую стоимость они оправдывают. Но обязательно учитывайте недостатки - если не отличаетесь аккуратностью, лучше присмотреть другой вариант.

Плюсы:

Хорошо держит тепло;

Абсолютно безопасна для здоровья;

Можно ставить в духовку;

Не пригорает.

Минусы:

Если протрется глазурь, то еда начнет пригорать;

Требует очень бережного обращения: нельзя опускать горячую кастрюлю в холодную воду, ронять и т.д.

Безусловный лидер по популярности - кастрюли из нержавеющей или медицинской стали.

Важный параметр - толщина стенок. Так, дно в идеале должно быть не меньше 3 мм, а стены - около 0,5.

Также советуем изучить маркировку. Обычно она представлена в формате хром/никель. 18/10, 12/18, 08/12. Чем больше в сплаве хрома, тем прочнее и качественнее кастрюля. Впрочем, запоминать цифры не обязательно - если что, в хорошем магазине продавец всегда вас проконсультирует.

Плюсы:

Очень прочные;

Безопасны для здоровья;

Просты в уходе;

Равномерно нагреваются;

Можно долго хранить еду;

Огромный ассортимент моделей и производителей

Минусы:

Цена качественной кастрюли не порадует. На этом, пожалуй, все.

Много “китая”.