Да, принимать и любить. И более того, уважать его выбор! Ведь это его выбор - быть толстым. Нужно с этим мириться. И ни в коем случае не пилить его!!! Т.к. зачастую это имеет прямо противоположный эффект.
Толстый человек, которому не нравится, что он толстый - себя не любит. Эта не любовь отнимает у него силы и у него реально не хватает сил для того, чтобы закрыть рот. А если к нему попутно предъявляют претензии, то сил станет еще меньше. И каким макаром бедняга должен начать худеть?
Но кое-что сделать все-таки возможно.
Во-первых, диета - это не голодание или овощи. Правильное питание - это тоже диета. А блюда в нем настолько разнообразны и вкусны, что речи о "недоедании" и быть не может. Нравится жаренная курочка? Купите сковородку-гриль и жарьте на ней все, что угодно. И вкусно, и полезно!
Постарайтесь максимально исключить из жизни этого человека стрессы, по крайней мере связанные с вами :) Очень многие люди заедают стресс.
Спорт и активный образ жизни. Начните гулять по вечерам вдвоем! Подойдите к нему и сладко так: "Мииииилый, мы так давно с тобой не гуляли. Может пойдем, пройдемся?" И гуляйте. Ходьба - это тоже физическая активность :)
Или найдите какое-нибудь активное занятия, которое было бы по душе вам обоим. Прогулки на велосипедах, скалолазание, походы, бампербол - очень крутая штука, пейнтбол, страйкбол, хардбол, катание на лошадях, лыжи беговые, горные лужи, сноуборд, ролики, коньки и прочее. Сначала предложите покататься на роликах, причем сделайте это так, будто вы всю жизнь об этом мечтаете! А после того, как покатаетесь, обязательно ПОБЛАГОДАРИТЕ его за то, что он сделал для вас! Потом предложите еще что-нибудь. А потом договоритесь, что в эти выходные он что-то предлагает, а в следующие - вы.
Или начните чем-нибудь заниматься сами! Это тоже довольно неплохая мотивация.
Но всегда помните про любовь и положительный настрой. Никто не идеален и мы должны учиться принимать чужие недостатки. Вам не нравится, что он - толстый. А ему не нравится, что вы заставляете его есть овощи. Но это же не повод разводиться? :)