На самом деле это не всегда так.
Женщины могут работать, например, сменами. Утренние доярки, вечерние. Могут начать работать раньше, чем в городе или закончить позже. В вашем случае, например, секретарь нужен был с утра, когда мог быть наплыв посетителей или разбор корреспонденции, подготовка приказов и пр.
Часто женщины на селе работают меньше часов, чтобы разобраться со своим домашним хозяйством. Коровы, козы, птицы, огород - все требует времени, притом - светлого времени суток.
Не стоит забывать, что муж с поля, где пахал, вернется голодный, а ставку в селе, где производят зерно,Э а не молоко, делают, в основном, на мужчин.
Работы для женщин на селе, если там нет животноводческого, например, комплекса, немного. Так что, полагаю, радуются и меньшей оплате и укороченному (и дешевле оплачиваемому) дню.