Сейчас этот термин официально не применяется.
Появился он в далеком прошлом, когда уже обратили внимание, что здорового ребенка может родить только здоровая молодая женщина. Тогдашние условия, болезни и пр., делали старородящей женщину уже после 20 лет.
Когда в обиход вошло понятие гигиены, когда пошло разделение труда на физически тяжелый-мужской и более легкий - женский, когда медицина дошла до того, что юность могла пройти в стороне от серьезных заболеваний, старородящей стали считать женщину после 25, впоследствии 27 лет. Это возраст, когда пик здоровья и физического развития пройдет и женщина начинает стареть, после этого времени начинается ухудшение состояния, женщина более восприимчива к болезням, да и яйцеклетки, прожив с женщиной более четверти века, уже не считаются молодыми, возрастает количество бракованных, поврежденных и пр.
С развитием медицины, которая могла помочь родить и нежизнеспособного ребенка и обеспечить уход у же не молодой матери, этот возраст стал считаться равным 30 годам. А сейчас, учитывая, что значительная масса женщин выходит замуж и рожает и после 35 и после 40, этот термин перестал применяться вовсе. Чтобы не обижать.
Так что если применять этот термин, то применять его стоит к тем, кто уже выходит из возраста, когда самостоятельно можно родить здорового ребенка, т.е. к женщинам после 27 (от силы 30 лет). Или не применять вовсе.