Для начала вам необходимо определится со страной въезда, т.е. через какую страну вы собираетесь въезжать. (Чаще всего она определяется тем, что именно на территории этой страны вы собираетесь провести большее количество времени и въезд соответственно осуществляете через нее)
Я например делала шенгенскую визу через Германию (там останавливалась на 2 недели и въехала сначала туда), а потом уже в Испанию (на неделю)
Далее определитесь с целю вашей поездки: туризм, посещение родственников, языковые курсы или обучение в высшем учебном заведении, все это влияет на получение визы и соответственно требуется разный пакет документов.
После того, как вы определились с целью поездки через интернет ищете посольство (или сервисно-визовый центр) той страны, где вы собираетесь получать визу в вашем городе и смотрите прям на сайте пакет документов. Собираете все документы и уже приезжаете на подачу, главное посмотрите сроки (чтобы успеть получить визу до поездки).
Я например нашла сервисно-визовый центр в Москве, посмотрела сроки (примерно 1-2 недели делается виза), собрала документы и без записи, в порядке живой очереди пришла. В итоге, т.к. была зима и поток туристов был мал визу сделали за 3 дня.
Так что все элементарно, удачи!